W ubiegłym tygodniu zostałam zaproszona na warsztaty sushi w poznanskiej Akademii Gotowania na Nowowiejskiego. Prowadził je Mateusz, ktory na co dzień pracuje w restauracji GOKO.
Zrobiliśmy kilka rodzajów sushi z różnymi składnikami. Najpierw rozne maki – futomaki z łososiem, ogórkiem, daikon, grzybami shitaki. Pod kierunkiem prowadzącego sprawnie zwijaliśmy rolki.
Nauczylismy sie tez ich prawidłowego dzielenia.
Potem przyszła kolej na proste, jednoskładnikowe hosomaki.
Uramaki, odwrócone z początku wydawało się trudne, ale dzięki fachowym radom i z tym dalismy radę.
Zrobiliśmy jeszcze nigiri z rybą maślaną, w międzyczasie zapoznając się z techniką gotowania ryżu i doprawiania go. Mateusz ciekawe opowiadał o kuchni japońskiej i o pracy sushimasterow. Na koniec dowiedzielismy się o zbliżającym się wydarzeniu w restauracji GOKO – rozbiorze wielkiego tuńczyka przez sushimasterow.
Ja bardzo lubię sushi, szczególnie te z rybą lub owocami morza. Warsztaty były dla mnie ciekawym doświadczeniem i kolejną okazją do smacznego spędzenia czasu w miłym towarzystwie.
