Latem jadam mniej mięsa, dlatego niewiele go ostatnio pokazuję.To zdjęcie jest z lipca,kiedy padały deszcze a pogoda nie sprzyjała grillowaniu. Są bowiem z karkówki, która była przeznaczona do grillowania. Zwykle robię zrazy z plasterkami boczku w środku, te ze względu na letniąporę są nieco lżejsze – nadziane cebulą, kiszonymi ogórkami i suszonymi pomidorami z zalewy ( jeszcze zeszłorocznymi)
ZRAZY Z SUSZONYMI POMIDORAMI I OGÓRKIEM
1/2 kg karkówki
4 suszone pomidory z zalewy ( i dwa suche do sosu)
2 plastry cebuli i kawałek do smażenia
4 plasty kiszonego ogórka
sól,pieprz , papryka slodka i ostra w proszku
trochę suszonej bazylii
duży miękki pomidor
olej, łyżka zalewy od pomidorów
Mięso kroimy w plastry i rozbijamy dość cienko. Każdy plaster przyprawiamy solą, pieprzem czarnym i kolorowym świeżo zmielonym, papryką słodką i ostrą. Na każdy plaster kładziemy kawałek suszonego pomidora z zalewy, ogórka kiszonego i cebuli. Zwijamy ciasno w roladki,kładziemy na rozgrzany tłuszcz ( do oleju dodałam łyżkę aromatycznej zalewy od pomidorow), złączeniem do dołu – wtedy się nie rozpadną. Obsmażamy na ostym ogniu z każdej strony w towarzystwie pokrojonej cebuli i p0okruszonych suszonych pomidorów. Potem podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem do miękkości. Pod koniec duszenia dodajemy sparzony ,obrany i pokrojony pomidor i suszoną bazylię ,dusimy,aż się rozpadnie.
Zjedliśmy te zrazy z pyzami drożdżowymi i surówką z młodej kapusty . Pyszne było i nawet nie żałowaliśmy tego nieudanego grilla.
Smacznego !