Dzienne archiwum: 12 września, 2009

Nadziany pomidor

pomidor nadziewany twarożkiem

To bardzo prosty a zarazem smaczny i efektowny sposób na podanie pomidora. Teraz, w sezonie, kiedy sa one takie smaczne same w sobie, niewiele im trzeba… Ale wydrążenie pomidora i nadzianie go pysznym twarożkiem to dobry pomysł.
Do twarożku dodałam posiekane wnętrze pomidora i to spowodowało, że smak tej przekąski był barrrrdzo pomidorowy… Ale pora na szczegóły:

POMIDOR NADZIEWANY TWAROŻKIEM

kilka pomidorów
kostka twarogu półtłustego
mała cebula
kawałek ogórka
koperek
kilka łyżek jogurtu naturalnego
sól. pieprz ziołowy, majeranek, bazylia
Pomidorkom odcinamy „czapeczki” i łyżeczką wydrążamy środki. Te środki drobno siekamy a pomidory solimy we wnętrzu. Twaróg rozgniatamy widelcem, dodajemy jogurt, by uzyskać konsystencję pasty. Wkrawamy w niego cebulkę w kostce i kawałek jak najdrobniej pokrojonego ogórka, dodajemy posiekane środki i koperek. Solimy do smaku, dodajemy pieprz ziołowy, majeranek i bazylię, ile kto lubi. Wkładamy twarożek do pomidorów i przykrywamy je czapeczkami. Resztę twarożku możemy zjeść na kanapkach- świetnie smakuje!
Smacznego!

 

Prosta sałatka z pomidorów na zimę

salatka pomidorowa na zimę

To nasze ulubione danie ze słoiczka. Zimą, po otwarciu, najpierw wąchamy. Naprawdę – pachnie latem, jak nic ! Trzeba tylko znaleźć dobre pomidory – dla nas najlepsze są te podłużne, dojrzewające na słońcu. Do tego cebulka, sól i pieprz – i to wszystko. A efekt- niewspółmierny do nakładu pracy. Naprawdę , warto!

SAŁATKA  Z POMIDORÓW NA ZIMĘ

pomidory dojrzałe na słońcu
na kg pomidorów – 3-4 duże cebule
sól, pieprz
letnia woda przegotowana
Pomidory pokroic na dość grube plastry, odrzucając końcówki. Lepiej nie obierać, bo kiedyś obrałam pomidory ze skórki i sałatka nie była tak smaczna… Cebule obrać i pokroić w plastry też. Układać w wyparzonych słoiczkach  pomidory, przekładając od czasu do czasu cebulą i posypując solą i pieprzem według uznania. Aby słoiczki ciasno wypełnić, uderzać od spodu dłonią – ubiją się i będzie więcej. Zalać letnią przegotowaną wodą prawie do pełna. Wstawić do dużego garnka z dnem zabezpieczonym papierem i z wodą do ¾ wysokości słoiczków, zagotować i pasteryzować 5 minut. Zostawić w przykrytym garnku do ostudzenia, bo wtedy nabierają zapachu lata. Zimą po otwarciu koniecznie powąchać!
Smacznego!