Archiwa kategorii: Sałatki

Sałatka z serami i wędliną

Sałatki
sałatka z serami i wędliną

Korzystam z obfitości warzyw i ziół z ogrodu i wymyślam na ich bazie różne sałatki. W tej do rucoli i sałaty strzępiastej prosto z grządki dodałam świeżo ukiszone ogórki i gruntowe pomidory . Pasowały do nich sery – miałam ciekawy owczy i dobry pleśniowy a najwięcej smaku całej sałatce dodała pyszna sucha wędlina z Rolmięsu, nabyta na Zielonym Targu. Do dressingu wykorzystałam olej rydzowy i domową francuską musztardę . Zioła , także z grządki – oregano, bazylia i świeży majeranek doepłniły smaku , dorzuciłam też nieco mojej ulubionej zielonej czubrycy, w formie suszonej. Same świeże warzywa w takim połączeniu już doskonale smakują, a sery i wędliny – to już był sztos. Przyznam, że była to jedna z lepszych sałatek, jakie ostatnio zrobiłam .

SAŁATKA Z SERAMI I WĘDLINĄ

  • garść rucoli
  • główka sałaty strzępiastej
  • 2-3 pomidory
  • 2 małosolne ogórki
  • po kawałku sera owczego i brie
  • laska suchej kiełbasy
  • świeża bazylia, oregano i majeranek
  • sól, pieprz, suszona czubryca
  • dwie łyżki musztardy francuskiej ( miałam domową)
  • łyżka oleju rydzowego

W tej sałatce najważniejsze jest odpowiednie pokrojenie suchej kiełbasy – na cieniutkie plasterki, wtedy będzie się dobrze komponowała konsystencją z resztą składników. Na talerzu lub półmisku rozkładamy umytą i osuszoną rucolę i sałatę strzępiastą, dodajemy plasterki pomidorów i lekko solimy. Na to wrzucamy plasterki małosolnego ogórka i kawałki serów – ja miałam owczy dojrzewający i brie. Na koniec dodajemy cienko pokrojoną suchą kiełbasę i zioła. Całość polewamy dressingiemi z musztardy francuskiej i dobrego oleju – ja miałam rydzowy.

Sałatka wyszła pyszna, lwią część wciął z wielkim apetytem mój syn, ale smakowała wszystkim. Warto wykorzystywać smakowite sery i wędliny, dobierając im odpowiednie warzywa , ziola i przyprawy, by cieszyć się niezwyklymi smakami.

Smacznego !

Miodowy kurczak z grilla z ekstra sałatką

Kurczak, Na grilla, Sałatki, ,
miodowy kurczak z grilla

Jakie dania z grilla lubicie najbardziej ? Ja ostatnio zachwycam się warzywami, ale dobrze przyprawione grillowane mięso zajadam z przyjemnością. Prócz tradycyjnej karkówki, której poprzerastane tłuszczykiem mięso dobrze się udaje, moje ulubione to górne udka z kurczaka – są soczyste i podczas obróbki na grillu nie robią się suche, jak na przykład piersi. Mięso z kurczaka jest mało wyraziste w smaku, więc trzeba je odpowiednio doprawić. Postawiłam na kontrastowe smaki słodko-słone z lekką nutą cytrusów . Słoność zapewnił sos sojowy, ostrości dodała ostra wędzona papryka, aromatu skórka cytrynowa a złagodził to wszystko miód, który wybrałam z bogatej oferty Wcinaj miód, z którą się ostatnio zapoznałam. Mój miodowy kurczak z grilla miał smak i aromat lipowy :

miody od Wcinaj miód

MIODOWY KURCZAK Z GRILLA

  • górne udka z kurczaka, bez kości i skóry
  • łyżka sosu sojowego jasnego
  • pieprz ziołowy i cytrynowy
  • spora szczypta ostrej wędzonej papryki
  • szczypta suszonego majeranku i tymianku
  • łyżka miodu lipowego
kurczak z grilla z sałatką ogórkową

Mięso z kurczaka nacinamy w grubszych miejscach tak, by je rozłożyć , nie rozbijamy , tylko ugniatamy dłonią, by się lekko spłaszczyło. Z sosu sojowego, miodu i przypraw robimy marynatę i nacieramy nią mięso z kurczaka, po czym wstawiamy do lodówki na około pół godziny. W międzyczasie możemy przygotować sałatki do grilla, na przykład taką z ogórków i papierówek , z miodowo-tymiankowym dressingiem. Pokrojone w cienkie plasterki ogórki i letnie jabłka najpierw solimy na 10-15 minut. Potem odlewamy wodę, dodajemy posiekaną miętę i tymianek, dobry ocet jabłkowy lub inny i trochę neutralnego w smaku oleju . Na koniec dosmaczamy łyżeczką miodu, może być też lipowy albo rzepakowy. Ogórki bardzo lubią miód ( pokazywałam już pyszne ogórki z miodem ) , jabłka tym bardziej a mięta jest super dodatkiem :

ogórki z miętą i miodem

Sałatkę już mamy, teraz tylko wystarczy położyć mięso na grilla , po kilka, kilkanaście minut z każdej strony. Uważamy, by miód z marynaty nie skarmelizował się za bardzo. Dzięki temu słodkiemu dodatkowi uzyskamy dla naszego kurczaka chrupiącą skórkę a jednocześnie będzie soczysty w środku. I tak było – moje dzieci zajadały się miodowym kurczakiem, uznały, że to jedno z lepszych mięs z domowego grilla. Sałatka też cieszyła się powodzeniem, prócz niej była jeszcze grecka zrobiona przez córkę a także grillowana cukinia i papierówki, wprost z ogrodu.

Doceniajmy miód nie tylko pod względem smakowym, pamiętajmy też o jego prozdrowotnych właściwościach. W tym roku odporność jest nam potrzebna nie tylko jesienią i zimą, ale przez cały rok, nie pozwólmy, by wirus zepsuł nam wakacje. Przy okazji popieścimy też nasze podniebienia 🙂

Smacznego !

kurczak z miodem i miodową sałatką

Letnia sałatka z wędzonym kurczakiem

Przekąski, Sałatki, ,
letnia sałatka z wędzonym kurczakiem

Zasiałam w tym roku różne sałaty, rucola rozrosła się na grządce od kilku lat, robię na ich bazie różne ciekawe sałatki. Czasami tylko warzywne, dodając to, co sezon przynosi , lubię bardzo wykorzystywać różne sery a ostatnio dorzuciłam wędzonego kurczaka, bo pasował mi do tych smaków. Małosolne ogórki , do których dodałam trochę papryki, by ukisiła się razem ( uwielbiam to połączenie ) dodały charakteru całemu daniu i super pasowały do wędzonego kurczaka. Pomidory smakują też coraz lepiej , letnia sałatka z wędzonym kurczakiem bardzo się udała. Do dressingu wykorzystałam moją domową musztardę francuską , jeden z serów to domowa feta, sałata i zioła z grządki – uwielbiam takie sałatki. Na dodatek pod wieczór słońce w kuchni pięknie prześwituje przez firanki i udało mi się zrobić ekstra zdjecia.

LETNIA SAŁATKA Z WĘDZONYM KURCZAKIEM

  • po garści sałaty masłowej, rucoli i strzępiastej
  • ogórek małosolny i ukiszona z nim papryka
  • łyżka sałatki ogórkowej
  • 2 -3 pomidory
  • udko wędzonego kurczaka
  • po kawałku róznych serów : u mnie domowa feta, koryciński, radamer wędzony
  • bazylia zwykła i grecka, oregano, mięta ( świeże)
  • sos : łyżka musztardy francuskiej, łyżka oliwy czosnkowej, łyżka octu jabłkowego, łyżka syropu z akacji
  • sól, pieprz z młynka do smaku

Umyte i ususzone sałaty rozkładamy na talerzu, lekko solimy. Na to układamy pokrojone pomidory, ogórki małosolne i paprykę, sałatkę ogórkową z zalewą. Na wierzchu kładziemy kawałki serów i kurczaka, posypujemy pieprzem z młynka. Musztardę, oliwę , ocet i syrop mieszamy razem lekko ubijając widelcem i tym sosem polewamy sałatkę. Na koniec wrzucamy porwane w ręce świeże zioła.

Taka sałatka jest pożywna a zarazem lekka, może stanowić kolację z kawałkiem chleba czy bagietki , pasuje też do letniego grilla . Smaki lata w pełnej okazałości , ja się nimi cieszę i przy okazji nabywam odporności, by bronić się przed wirusami .

Smacznego !

Pieczone buraczki na sałacie z serami

Sałatki, Wegetariańskie, ,
Pieczone buraczki na sałacie

To zdjęcie znalazłam przeglądając fotografie w starych folderach. Robiłam tę sałatkę wiosną rok lub więcej temu, ale pieczone buraczki są zawsze na czasie i przepis się przyda. Warzywa korzeniowe a zwłaszcza buraczki zachowują jeszcze swoje właściwości odżywcze a upieczone smakują szczególnie. W tej sałatce upieczone buraczki położyłam na rozdrobnionej sałacie lodowej, ale może to być też każda inna. Sery – tu domowa feta i mozzarella pasują do buraczków zawsze, dorzuciłam jeszcze trochę ziaren , by coś fajnie chrupało. Zdrowa i pyszna wiosenna sałatka.

PIECZONE BURACZKI NA SAŁACIE Z SERAMI

  • pół główki sałaty lodowej
  • kilka upieczonych buraczków
  • pół mozzarelli
  • 15 dkg fety
  • garść pestek słonecznika
  • łyżka uprażonego sezamu
  • sól, pieprz z młynka
  • łyżeczka ziół prowansalskich
  • łyżka octu jabłkowego ( miałam domowy)
  • łyżka dobrego oleju
pieczone buraczki w sałatce

Sałatę rwiemy na kawałki , rozkładamy na dużym talerzu lub półmisku, lekko solimy.

Pieczone buraczki obieramy i kroimy w dość grube plastry, rozkładamy na sałacie. Dorzucamy sery pokruszone na kawałki , polewamy octem jabłkowym i olejem tłoczonym na zimno lub oliwą. Posypujemy solą ( ostrożnie, bo feta jest słona) , pieprzem z młynka i ulubioną mieszanką ziół ( ja dałam prowansalskie) . Na koniec posypujemy pestkami słonecznika i uprażonym sezamem.

Jak już wspomniałam, pieczone buraczki są pyszną bazą do wszelkiego rodzaju sałatek. Na sałacie, z serami i pestkami smakowały doskonale.

Smacznego !

Sałatka z kiszonym kalafiorem i łososiem

Sałatki
sałatka z kiszonym kalafiorem

To jeszcze jesienna sałatka, której zdjęcie znalazłam w zasobach laptopa ale wszystkie składniki są teraz dostępne, więc pomyślalam , że może przyda się w świątecznym okresie . Do warzyw dodałam wędzonego łososia ( tę delikatną część, od brzuszka) i winegret na bazie domowego octu z sałatki. Całość uzupełniłam kiełkami , nie pamiętam już jakimi, ale każde będą dobre. Bazą była jedna z moich ulubionych kiszonek – kalafior, który robię w różnych wariantach, jak się skończy sezon ogórkowy. Ten był ukiszony z papryką .Ogórki wraz z cebulką i koperkiem pochodzą z jednej z moich ulubionych sałatek, którą jadamy na świeżo lub zimą – zapasteryzowaną .

SAŁATKA Z KISZONYM KALAFIOREM I ŁOSOSIEM

  • słoiczek kiszonego kalafiora i kilka kawałków papryki
  • pomidorki koktajlowe i zwykle
  • 3 łyżki ogórków z sałatki
  • 2 obrane brzuszki wędzonego łososia
  • 2 łyżki kiełków
  • sól, pieprz czarny i ziołowy
  • 2-3 łyżki zalewy z sałatki ogórkowej z ziołami

Kiszonego kalafiora odcedzamy i układamy na talerzu lub półmisku, przekładając papryką , pokrojonymi pomidorkami i ogórkami z sałatki. Posypujemy lekko solą ( kalafior i ogórki są słone) . Polewamy zalewą od ogórków z kawałkami cebuli i ziołami. Doprawiamy nieco pieprzem. Na wierzch ukladamy kawałki brzuszków łososia i kiełki.

Kto nie ma kiszonego kalafiora, może go zastąpić różyczkami ugotowanego, doprawiając go nieco mocniej. Ja lubię kisić mieszanki warzywne i robić dobrze doprawione sałatki do słoików , wtedy szybko mozna zrobić bardzo smaczne sałatki z konkretnymi dodatkami – serami, kurczakiem czy rybą. Tę polecam nie tylko w świątecznym czasie. Świeżośc warzyw , chrupiące kalafiory i delikatne brzuszki łososia to bardzo pyszne połączenie.

Smacznego !

Sałatka ziemniaczana z brukselką kiszoną

Sałatki, Wegetariańskie

Sałatki ziemniaczane robię w domu często, czasem improwizowane, gdy zostanie mi ziemniaków z obiadu. Do tej wykorzystałam niedawno zrobioną kiszonkę , brukselkę z dodatkiem marchewki i ugotowane jajka.

Już nieraz pisałam na blogu, że nie cierpię obierać ziemniaków. To taki trochę uraz z dzieciństwa, gdy jako najmlodsza z rodzeństwa pierwsza wracałam ze szkoły i moim zadaniem było obrać garnek ziemniaków dla dość licznej rodziny. Urozmaicałam to sobie wymyślając w międzyczasie różne historyjki . W sumie szkoda, że ich nie spisywałam, bo podobno Agata Christie wymyślała swoje kryminały podczas …zmywania naczyń, bo to było dla niej nudne i głupie zajęcie 🙂

Pół biedy, gdy ziemniaki trzeba obrać na obiad dla rodziny , gorzej jest na dużych imprezach. KIlka razy brałam udział w warsztatach kulinarnych połączonych z przygotowaniem sporej ilości jedzenia dla uczestników konferencji związanych z żywieniem. Każdy wykręcał się od obierania ziemniaków, szukajac bardziej kreatywnych zadań, no ale trzeba to było zrobić… Dlatego z ciekawością zauważyłam doskonałe udogodnienie dla gastronomii, jakim jest profesjonalna obieraczka do ziemniaków , wykonująca tę pracę w sposób mechaniczny. Uciążliwa czynność zostaje wykonana przez maszynę, a człowiek może się skupić na bardziej kreatywnych działaniach kulinarnych. A jak zostaną ziemniaki, to można je wykorzystać do sałatek.

SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z BRUKSELKĄ KISZONĄ

  • kilka ugotowanych, obranych ziemniaków
  • pół słoika kiszonych brukselek wraz z marchewkami
  • dwa -trzy jajka na twardo
  • natka pietruszki
  • sól, pieprz , cząber suszony
  • dobry olej ( miałam rzepakowy, tłoczony na zimno)
  • łyżka soku z kiszonej brukselki

Ugotowane, ostudzone ziemniaki kroimy w grube plastry, na podobne dzieliny jajka na twardo i kiszone brukselki , dodajemy też plasterki ukiszonych raem z brukselką marchewek. Spokojnie można dodać zamiast brukselki kiszone ogórki ( podobnie smakują ) . Posypujemy wszystko solą i pieprzem a także suszonym cząbrem lub innym ziolem, które nam pasuje. Dressing robimy z łyżki soku z kiszonki i dobrego oleju, polewamy nim sałatkę i posypujemy świeżą natką pietruszki. Możemy wstawić na kilkanaście minut do lodówki, by smaki się „przegryzły”, ale na świeżo też super smakuje.

A wracając do obierania ziemniaków – najchętniej „spycham” tę czynność na innych członków rodziny, gotuję często kasze, ryż i makaron, ale są dania wymagające ziemniaków i wtedy trudno, obieram. A jak ugotuję więcej i zostanie, to nie marnuję i robię pyszne sałatki.

Smacznego !

Sałatka z figami i fetą

Sałatki, Wegetariańskie
sałatka z figami

Figi to bardzo wdzięczne owoce, smakują dobrze same w sobie ale stają się ciekawsze, jak ich słodki smak przełamie się czymś wyrazistym i słonym a miękką teksturę uzupełni czymś chrupiącym . Sałatka z figami, którą wymyśliłam oparta jest na domowych zasobach z ogrodu, lodówki i spiżarni. Winogrona, rucola, mięta, orzechy i marynowana cukinia są z ogródka, ocet jabłkowy do przyprawienia to mój domowy , feta też jest mojej produkcji , zrobiona z wiejskiego twarogu. Dodałam też miodu, który figi w towarzystwie orzechów bardzo lubią . Całość wyszła pyszna, no cud, miód i orzeszki 🙂

SAŁATKA Z FIGAMI I FETĄ

  • kilka fig
  • garść rucoli
  • kubek winogron
  • 2 łyżki marynowanej cukinii ( można dać ogórek)
  • ok. 14 dkg fety ( miałam domową)
  • kilka orzechów włoskich
  • czerwona cebula
  • łyżka miodu
  • 2 łyżki octu winnego lub jabłkowego
  • garśc listków mięty
  • pieprz ziolowy ( opcjonalnie)

Figi kroimy na kawałki, układamy na rucoli, dorzucamy kulki winogron i marynowaną cukinię. Mieszamy z pokrojoną w cienkie plasterki czerowną cebulą, dorzucamy na wierzch fetę. Posypujemy miętą, kawałkami orzechów włoskich, polewamy octemi i miodem. Można wstawić sałatkę na kilkanaście minut do lodówki, ale na świeżo też pysznie smakuje. Wprawdzie to nie figa z makiem i pasternakiem ale za to, jak już wspomnialam, cud, miód i orzeszki . Pyszne smaki późnego lata i wczesnej jesieni.

Smacznego !

sałatka z figami i fetą

Surówka z cukinii i ogórków

Sałatki, Spiżarnia, Wegańskie, ,
surówka z cukinii i ogórków

Młode cukinie są bardzo delikatne i doskonale nadają się do jedzenia na surowo, po odpowiednim zamarynowaniu. Mam taką swoją ulubioną sałatkę z zielonych ogórków, którą jadam na świeżo lub zapasteryzowaną na zimę i pomyślałam, że dodatek cukinii ciekawie ją urozmaici. Teraz wracają upały , więc surówka z cukinii i ogórków do grilla czy obiadu bardzo się przyda. Do klasycznego przepisu dodałam nieco mięty i pieprz cytrynowy, co dodało jej świeżości i wzmocniło orzeźwiający smak. Cukinię trzeba pokroić na cieniutkie plasterki i najpierw nasolić , najlepiej razem z ogórkiem- kiedy warzywa puszczą wodę, łatwiej wchłoną przyprawy .

SURÓWKA Z CUKINII I OGÓRKÓW

  • młoda cukinia
  • 2 zielone ogórki
  • mała młoda cebula
  • sól, łyżeczka cukru
  • pół łyżeczki pieprzu cytrynowego
  • 3 łyżki octu jabłkowego ( miałam domowy)
  • 3 łyżki oleju neutralnego w smaku
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • kilka listków świeżej mięty

Obrane cukinie i ogórki kroimy na cienkie plasterki , przesypujemy solą ( około łyżeczki). Po 15 minutach odciskamy z wody i dodajemy cienko pokrojoną na półplasterki cebulę. Dosypujemy cukier i pieprz cytrynowy, mieszamy z octem i olejem. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, koperek i porwane na drobne kawałki listki mięty. Wstawiamy do lodówki co najmniej na 15 minut , by smaki się „przegryzły” . Surówkę można przechowywać w lodówce w słoiku przez kilka dni. Najlepiej smakuje zimna, można ją dojadać do dań z grilla jak i też do obiadu. Pokrojone na plasterki warzywa nadają się też jako dodatek do kanapek. Ja w sezonie gdy są papierówki, dorzucam do niej czasem trochę jabłek pokrojonych na plasterki podobnego rozmiaru , dodają fajny element chrupiący do miękkich warzyw. Neutralna cukinia w takiej surówce przejmuje smak ogórka i dodatków, wszystko razem tworzy interesujący, letni smak.

Surówkę można zapasteryzować w słoikach na zimę, tak jak podobną z ogórków.

Smacznego !

Sałatka z bobem i pieczarkami

Przepisy niskokaloryczne, Sałatki, Wegańskie, Wegetariańskie, ,
sałatka z bobem i pieczarkami

W sezonie na młody bób staram się wykorzystywać go na różne sposoby. Najbardziej smakuje mi taki świeżo ugotowany, na ciepło, ale jako sładnik warzywnych sałatek doskonale się sprawdza. Pasują do niego zarówno gotowane, jak i świeże warzywa – wykorzystując te składniki zrobiłam sałatkę z bobem i pieczarkami. Dodałam też do niej resztę ugotowanej na parze fasolki szparagowej z obiadu . Ze świeżych warzyw dorzuciłam pomidory i zioła z grządki , dodało to sałatce lekkości. Sam bób z pieczarkami już fajnie smakuje, pozostałe warzywa ciekawie uzupełniły ten smak.

SAŁATKA Z BOBEM I PIECZARKAMI

  • miseczka ugotowanego i obranego bobu
  • miseczka duszonych pieczarek
  • garść ugotowanej na parze fasolki szparagowej
  • dwa mięsiste pomidory
  • garść świeżej bazylii i majeranku lub oregano
  • oliwa czosnkowa ( może być zwykła)
  • sól i pieprz do smaku, przyprawa sałatkowa

Bób ugotowałam w dużej ilości wody, dokładny opis jak go ugotować jest tutaj. Jeszcze ciepły obrałam ze skórek.

Pieczarki udusiłam na niewielkiej ilości oleju z dodatkiem wody, krótko, by nie były za miękkie. Wystudziłam. Fasolkę szparagową ugotowaną na parze miałam z obiadu, mozna ją też ugotować tradycyjnie, w wodzie. Pokroiłam ją na mniejsze kawałki.

Na talerzu wymieszałam ugotowany bób i fasolkę, dodałam wystudzone duszone pieczarki. Dorzuciłam pomidora pokrojonego na niezbyt duże kawałki. Wszystko lekko posoliłam ( bób i fasolka były solone w gotowaniu), dolałam oliwy czosnkowej ( dwie łyżki). Na koniec posypałam wszystko świeżymi, porwanymi listkami bazylii i majeranku , ale oregano też się nada.

Sałatka jest dość konkretna a jednocześnie lekka dzięki dodatkowi świeżych pomidorów i ziół. Można zjeść ją z chlebem lub bez na kolację, albo jako dodatek do grillowanego mięsa. W sezonie na świeży bób warto taką zrobić.

Smacznego !

Sałatka z mniszkiem i serami domowymi

Jadalne chwasty, Sałatki, Wegetariańskie,

ssałatka z mniszkiem i serami
sałatka z mniszkiem i serami

To sałatka sprzed kilkunastu dni , bo liście mniszka lekarskiego najlepsze są do sałatek i innych potraw zanim zawiążą sie ich kwiaty. Wtedy nie mają tej charakterystycznej goryczki, smakują lekko pikantnie, podobnie do rucoli. Jednak w cieniu można jeszcze znaleźć rozety liści bez zawiązanych kwiatów i połączyć je z wiosennymi warzywami i czymś konkretnym. Moja sałatka z mniszkiem i serami powstała, by wykorzystać końcówki domowego suszonego twarogu – tutaj miałam taki z dodatkiem czosnku niedźwiedziego i drugi, z mieszanką puszczańskich ziół z Podlasia, którą wygrałam jakiś czas temu w konkursie. Domowy suszony ser  robię mieszając wiejski twaróg z ziołami, czasem dodając suszone pomidory , formując krążki i po obsypaniu solą susząc na starej desce do krojenia , którą mam od początku swojego gospodarstwa domowego . Im dłużej ser się suszy , tym jest lepszy, ale zwykle po tygodniu nie wytrzymuję i zaczynam go jeść .

ser suszony z ziołami
ser suszony z ziołami

Jako dodatek do sałatek na bazie sałaty i np. dzikich ziół w winegrecie spełnie się doskonale, super smakuje też na kanapkach, z dodatkiem owocowych konfitur :

Dla urozmaicenia dodałam do sałatki kilka ukiszonych liści kapusty pekińskiej.

SAŁATKA Z MNISZKIEM I SUSZONYM TWAROGIEM

Sałata lodowa lub masłowa

garść liści mniszka lekarskiego

trochę młodego podagrycznika, krwaawnika i czosnaczka ( to też jadalne chwasty)

kilka liści kiszonej kapusty pekińskiej

2-3 rzodkiewki

dymka ze szczypiorem

kawałki wyrazistych serów ( miałam domowy twaróg)

2 łyżki octu mniszkowego

łyżka-dwie oliwy lub dobrego oleju

łyżka syropu z dzikiego bzu

sól, pieprz ziołowy, świeże oregano

Liście mniszka i inne dzikie chwasty płuczemy dokładnie w kilku wodach i suszymy. Umytą i wysuszoną sałatę rwiemy na kawałki, dodajemy pokrojone rzodkiewki, dymkę, kiszoną pekinkę, lekko solimy. Dorzucamy liście mniszka , krwawnika i czosnaczek, kawałki serów. Polewamy winegretem z octu, syropu bzowego i oliwy lub oleju. Odstawiamy na kilkanaście minut, by smaki się „przegryzły” . Zjadamy ze smakiem z dodatkiem chleba albo i bez. Mniszek dodaje sałatce lekkiej pikanterii, pasującej do wyrazistych serów  i oczywiście witamin. W sezonie warto go wykorzystywać do wiosennych sałatek .

Smacznego !

sałatka z mniszkiem i serami1
sałatka z mniszkiem i serami1