Posialiśmy w ogrodzie żółte i zielone cukinie. Jedna z nich zrobiła nam niespodziankę i wyrosła dwukolorowa 🙂 Żółta część jest węższa, zielona znacznie grubsza, a czubek też zielony. Pytałam znajome blogerki, specjalistki od roślin – nie, to nie jest specjalny okaz w barwach Brazylii z okazji olimpiady w Rio, to hybryda , która wyrosła ze specjalnego skrzyżowania genów , tzw. chów wsobny 🙂

Robiłam już sporo razy faszerowane cukinie, tę postanowiłam  upiec w całości po wydążeniu i zabezpieczeniu pestek ( ciekawe, co z nich wyrośnie za rok ) i bogato nadzianą. Farsz zrobiłam z ryżu, mięsa i warzyw z rosołu, pomidorów  i serów.

CUKINIA FASZEROWANA RYŻEM Z MIĘSEM I SERAMI

duża cukinia ( nie musi być dwukolorowa)

szklanka z górką  ugotowanego ryżu

miseczka mięsa ugotowanego w rosole, wraz z porem, selerem naciowym  i pietruszką

2 pomidory

kawałki mozzarelli, fety i goudy ( razem z pół szklanki)

sól, pieprz kolorowy z młynka, papryka słodka

świeże oregano, tymianek, natka pietruszki, bazylia ( garść razem)

Cukinię po przekrojeniu wzdłuż wydążeniu posoliłam i zostawiłam chwilę, by puściła sok- odlałam go.

Mięso i warzywa z rosołu zmiksowałam, wymieszałam z ryżem i drobno pokrojonymi pomidorami i serami, doprawiłam w/w przyprawami.  Nadziałam tym  cukinię , położyłam na wysmarowanej olejem blasze wraz w pokrojonymi warzywami ( plastry ziemniaków, papryka, reszta cukinii) i piekłam w 180 C około 45 minut.

Wyszła pyszna, każdy kolor smakował podobnie, żółta część może byłą nieco delikatniejsza.

Cukinii mam sporo w tym roku, obdarowuję nimi moich gości. Niedawno była u mnie koleżanka , która właśnie wypróbowywała auto kupione na http://autakrajowe.com.pl/ i zabrała sobie to i owo z mojego ogrodu. Drugiej dwukolorowej cukinii nie było, ale mam nadzieję, że przygotowując te zwykłe skorzysta z mojego przepisu.

Smacznego !