Dzienne archiwum: 19 sierpnia, 2009

Pieróg drożdżowy z jabłkami

Nazwałam to ciasto pierogiem, bo zrobiłam je tak samo, jak inne nadziewane ciasta drożdzowe, które robię i taką mają u nas w domu nazwę. Strudel to nie jest, bo nie zawijałam jabłek w ciasto, tylko je w nim „zatopiłam” i przykryłam. Robię taki pieróg , gdy na przykład rodzina domaga się naleśników z jabłkami a mi się nie chce ( z powodu gorąca) stać przy patelni… Nie znaczy to, że nie robię takich naleśników od czasu do czasu…
Przepis na pieróg drożdzowy z owocami już podawałam, gdy robiłam
pieróg drożdzowy z jagodami
Oczywiście, zamiast jagód dodałam obrane i pokrojone na kawałki jabłka. Miałam je posypać cynamonem, ale się spieszyłam i zapomniałam… Cukrem nie przesypywałam jabłek, bo bałam się, ze puszczą za dużo soku i zrobi sie zakalec. Za to, kto chciał, mógł posypać sobie cukrem i cynamonem na talerzu, a nawet polać śmietaną czy jogurtem. Nie muszę chyba dodawac, że smakował rewelacyjnie, jak to ciasto drożdzowe.

Smacznego!

 

Surówka jabłkowo- ogórkowa

Dodaję jabłka do wielu surówek. Nie starczyło by czasu ani miejsca, żeby wymienic chociaż połowę. A papierówki pasują mi bardzo do ogórków kiszonych i w sezonie to jest surówka błyskawiczna: ścieram na tarce, doprawiam i już. Jak mam więcej czasu, to dodaje też pokrojonego w półplasterki pora, wczesniej nasolonego, żeby zmiękł trochę. Ale teraz czasu nie miałam, więc jest w wersji najprostszej a niemniej smacznej i zdrowej. Przepis jest banalnie prosty:

SURÓWKA Z JABŁEK I KISZONYCH OGÓRKÓW

kilka jabłek
kilka kiszonych ogórków ( mniej więcej równo objętościowo)
oliwa
sok z kiszonych ogórków
pieprz ziołowy
estragon lub tymianek
Jabłka i ogórki zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Zalać najpierw sokiem z ogórków, niech przejdą swym  smakiem kilka minut. Potem dodać oliwę i przyprawy, wymieszać, schłodzić.
Ta surówka ma zdecydowany smak i pasuje do mniej wyrazistych mięs i wędlin, również tych na zimno. Smacznego!