Z przyjemnością, już po raz piąty przystępuję do zielonej akcji Pinkcake. Po zimie, mimo że w tym roku obeszła się z nami łagodnie, wszyscy jesteśmy spragnieni wiosennych, zielonych dań . U mnie na pierwszy ogień idzie lekka sałatka z lodowej i masłowej sałaty z pierwszymi liśćmi mniszka ( czyli poczciwego mlecza) zerwanymi w ogródku. Dodawania mniszka do sałatek nauczyłam się z francuskiej książki kucharskiej z sałatkami. Najlepsze są młode liście i można je dodawać tylko przed zawiązaniem się kwiatów.
Liście mniszka mają pikantny smak lekko trącący goryczką, zbliżony nieco do rukoli. Aby sałatka wyszła ciekawsza , do sosu dodałam resztę domowego cydru z ostatniej butelki wyciągniętej z piwnicy. Wrzuciłam też do niej pierwszą zieleninę z ogródka – natkę pietruszki ocalałą z zeszłorocznej przez zimę i młodziutkie gałązki mięty wybijające się spod ziemi .
SAŁATA Z MNISZKIEM I MIĘTĄ W CYDROWYM WINEGRECIE
mieszanka liści sałaty lodowej i masłowej
garść młodych liści mniszka ( mleczu)
dymka ze szczypiorem
trochę młodej mięty i natki pietruszki
2 łyżki oliwy
2 łyżki cydru
pieprz ziołowy, sól
szczypta cukru dla złamania smaku
Umyte i osuszone liście sałaty porwałam, małe zostawiając w całości. Mniszek dobrze opłukałam, osuszyłam, dodałam do sałaty. Cebulkę z dymki pokroiłam w cieniutkie półplasterki, dodałam do sałaty, posoliłam .
Cydr wymieszałam z oliwą, dodałam szczyptę cukru i pieprz ziołowy. Polałam tym sosem sałatę, dorzuciłam młode gałązki mięty, natkę pietruszki i pokrojony szczypiorek z dymki. Zostawiłam na 15 minut do „przegryzienia się ” smaków.
Sałatka wyszła bardzo ożywcza, liście mniszka nadały jej ciekawego posmaku, który uzupełniała lekka nutka mięty. Polecam jako smaczne źródło witamin.
Smacznego !
Fajna wiosenna sałatka 🙂
Specjalnie na zieloną akcję 🙂
Idealnie zielona:)
takie było zamierzenie 🙂
Och, Grażynko, jest po prostu olśniewająca! Cudowna!
Dziękuję, że znów dołączyłaś do zabawy:)
Małgosiu, dziękuję 🙂
fajny pomysł 😉