Ten przepis znalazłam w książce „Kuchnia arabska”, którą mam już od dość dawna. Może dlatego w przepisie oryginalną soczewicę proponują zastąpić naszym grochem. Od wigilijnego grochu z kapustą sporo mi go zostało, postanowiłam więc go wykorzystać. Zupa, mimo zaskakujących połączeń składników jest bardzo smaczna. Na dodatek w dniu, w którym ją gotowałam przyszła paczka z tajskim curry od Blue Dragona i na prośbę córci dodałam do niej łyżkę ostrego zielonego curry.

ARABSKA ZUPA SZPINAKOWA Z SOCZEWICĄ LUB GROCHEM

3o dkg szpinaku ( teraz mrożony)

szklanka soczewicy lub grochu w połówkach

łyżka suszonej włoszczyzny ( dodałam od siebie)

2-3 ząbki czosnku

kilka łyżek oliwy

liść laurowy, pieprz i kolendra w ziarnach

łyżeczka suszonej szałwii, pół łyżeczki imbiru w proszku

szczypta gałki muszkatołowej, pieprz świeżo zmielony

łyżka zielonego curry ( improwizacja w ostatniej chwili)

sól do smaku

Groch namoczyłam na noc, następnego dnia ugotowałam w sporej ilości wody z dodatkiem liścia laurowego, suszonej włoszczyzny i ziaren pieprzu oraz kolendry. Osobno na oliwie podsmażyłam drobno pokrojony czosnek i po chwili dodałam szpinak, doprawiając go imbirem i gałką muszkatołową. Dodałam to do ugotowanego grochu,  dosypałam suszoną szałwię , zagotowałam i doprawiałam świeżo zmielonym pieprzem oraz łyżką zielonej pasty curry.

Najlepiej smakowała nieco przestudzona, bo w gorącej nie dało się wyczuć wszystkich smaków. Polecam- świetna sycąca zupa na zimę.

Smacznego !