Dzienne archiwum: 19 listopada, 2010

Leniwe pierogi ze szpinakiem

leniwe ze szpinakiem
leniwe ze szpinakiem

Zielone kluski chodzily za mną już od dawna, widziałam je kiedyś na kilku blogach. Gdy dziś zastanawiałam się, co zrobić na obiad, znalazłam w lodówce pół opakowania mrożonego szpinaku a od wczoraj zostało mi trochę ziemniaków z obiadu. Miałam tez twaróg i postanowiłam zrobić „leniwe ruskie”, czyli z ziemniakami i dodać im do towarzystwa szpinak, dobierając odpowiednie przyprawy.

Miałam zamiar utoczyć z ciasta zgrabne wałeczki i pociąć je ładnie, jak kopytka. Okazało się jednak, że ciasto wyszło mi zbyt luźne, wałeczki się spłaszczyły, więc prosto z deski odcinałam je nożem wprost do wody. Nie chciałam dodawać więcej mąki, bo bałam się, że będą za twarde.

 

PIEROGI LENIWE ZE SZPINAKIEM

30 dkg twarogu półtłustego

2 jajka

ok. 25 dkg mrożonego szpinaku

miseczka gotowanych ziemniaków

ok. 2, 5 szklanki mąki

1/3 szklanki wody gazowanej

sól, pieprz

galka muszkatołowa

W misce rozgniotlam ziemniaki specjalnym urządzeniem i tym samym potraktowałam twaróg. Dodałam do tego rozmrożony szpinak, wbiłam jajka, dodałam przyprawy. Na koniec, mieszając, dodawałam mąkę i wodę gazowaną, która nadaje ciastu lekkości.

Utoczyląm z ciasta wałeczki na omączonej desce. Jak już wspomniałam spłaszczyły mi się nieco, stąd podługowaty kształt pierogów. Odcinałam je nożem z deski wprost na osolony wrzątek. Gotowałąm ok. 3 min od wypłynięcia.

Eksperyment się powiódł, mimo nietypowego kształtu pierogi były smaczne , miękkie i puszyste. Szpinak i galka muszkatołowa dodały im ciekawego smaku. Chyba wejdą na stałe do reperuaru naszych leniwych.

Smacznego !