Archiwa tagu: crumble

Crumble z masą chałwową

crumble z masą chałwową

Owoce w kruszonce, czyli crumble to obowiązkowy deser każdeg lata. Robię je z każdymi owocami po kolei , najbardziej chyba lubię z porzeczkami. Kwaskowe owoce , słodka kruszonka i najlepiej jakiś chrupiący dodatek – to super połączenie. Czasami jeszcze gorące z pieca podaję z lodami , wtedy to jest prawdziwe niebo w gębie. Tym razem crumble z masą chałwową wystarczyły same, bo dodała ona deserowi charakteru. Od koleżanki dostałam chałwę cukierniczą i wykorzystałam je właśnie do crumbli. To był super pomysł, wyrazisty smak porzeczek i malin ciekawie się skomponował z nieco ciężkim i słodkim smakiem chałwy. Owoce oczywiście miałam prosto ze swojego ogrodu, maliny już się kończą, a porzeczki jeszcze wiszą na krzaczkach, we wszystkich trzech kolorach :

białe, czarne i czerwone porzeczki

Crumble z masą chałwową

  • Około pół kilograma owoców jagodowych ( miałam porzeczki i maliny)
  • 2 łyżki masy chałwowej
  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki cukru plus jedna z wanilią
  • 4 łyżki mąki ( najlepsza krupczatka, ale zwykła też da radę)
  • spora szczypta cynamonu

Ja owoce w kruszonce robię tak, że najpierw sypię ją na dno naczynia, w którym sie zapieka , potem daję owoce i posypuję drugą połową po wierzchu. W tym deserze chałwę dodałam do spodniej części, więc najpierw zagniotłam palcami wsypany do miski cukier z mąką i masłem, aż zbił się w średniej wielkości grudki. Odłożyłam połowę, a do pozostałej dodałam chałwę, zagniatając tak, jak poprzednio. Wyłożyłam tą chałwową kruszonką dno formy, posypałam umytymi i osuszonymi owocami i cynamonem, na wierzch dałam resztę kruszonki, już bez chałwy. Piekłam około pół godziny w 180 C.

Taki deser super smakuje sam w sobie, a forący, podany z lodami – to już poezja smaku. Można zrobić go na specjalną okazję, imieniny, urodziny, rocznicę. Przy okazji można się rozejrzeć za prezentem, na przykład na https://www.murrano.pl/prezenty/

Ja zrobiłam ten deser na przyjazd dzieci, które już wszystkie mieszkają poza domem. Dlatego każdy weekend, kiedy jesteśmy znów razem trzeba uczcić.

Smacznego !

Śliwki w kruszonce z cynamonem

W sezonie owocowym niewiele trzeba, by zrobić pyszny deser. Mam teraz dużo pracy, bo sypią się z drzew jabłka , teraz dojrzały też śliwki. Nie robię więc pracochłonnych ciast, pierwsze ze śliwkami zrobiłam bardzo proste. To crumble owocowe, czyli śliwki w kruszonce. Zrobiłam tę kruszonkę klasyczną – masło, cukier i mąka , za to śliwki posypałam cynamonem , by zyskały dodatkowy aromat. Do kruszonki sypnęłam też nieco cukru z wanilią, domowego, który zrobiłam sobie jakiś czas temu. Deser wyszedł pyszny, śliwki same w sobie mają doskonały smak i każde ciasto z nimi zaspokoi najbardziej wyrafinowane apetyty. Mam śliwki okrągłe, fioletowe , w tym roku wyjątkowo słodkie.

ŚLIWKI W KRUSZONCE Z CYNAMONEM I WANILIĄ

4 łyżki masła

5 łyżek cukru i jedna z wanilią

6 łyżek mąki krupczatki lub zwykłej pszennej

około kilograma śliwek

łyżeczka cynamonu

Umyte śliwki przekrawamy na pół i wyjmujemy pestki. Sładniki kruszonki  wkładamy do miski  i krusząc je palcami mieszamy aż pozlepiają się w grudki, ja wolę takie nieduże. Dno formy ( miałam okrągłą, 24 cm średnicy) wysypujemy cienką warstwą kruszonki, układamy ciasno śliwki skórką do dołu obok siebie, posypujemy je cynamonem. Na wierzch sypiemy resztę kruszonki, tak, by przykryła śliwki cienką warstwą.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy 20-30 minut, do zrumienienia się kruszonki. Moje śliwki były bardzo soczyste, więc sok zmieszał się z kruszonką i deser wyszedł bardzo zwarty, ale lekko chrupiący. Zjadłyśmy od razu z córką ( to było na jej życzenie) na ciepło , smakowało doskonale . Lody do tego na pewno będą pasowały, tak samo, jak i bita śmietana. Śliwki w kruszonce to szybki i pyszny deser, polecam na cały sezon. Prosty w wykonaniu jest mój szybki placek ze śliwkami, przebój blogowej wyszukiwarki.

Smacznego !

Jabłkowe słodkości dla blogowych gości

babeczka malinowa

 

Obrodziły mi w tym roku znowu papierówki i letnie jabłuszka, zaproponowałam więc okolicznym blogerkom spotkanie przy jabłkowych daniach u mnie. Wakacyjne wyjazdy i plany nie wszystkim pozwoliły na dotarcie, pojawiła się Gosia z Amku- Amku ze swoim mężem i miło spędziliśmy czas przy jabłkowych smakołykach i wieczornym grillu. Na obiad zrobiłam zimną zupę jabłkowąkluski z jabłkami i pudding ryżowo-jabłkowy,  do picia soki jabłkowe ze świeżą miętą i malinami.

Podwieczorek spędziliśmy przy mojej popisowej szarlotce, piance jabłkowo-miętowej oraz nowościach, na które podam przepisy – zimnych babeczkach jabłkowo-malinowych i crumblach jabłkowo – malinowych.

 

 

ZIMNE BABECZKI JABŁKOWO- MALINOWE

 

2 szklanki musu jabłkowo-malinowego

galaretka malinowa i łyżka żelatyny

Musy jabłkowe z dodatkami robię rozgotowując owoce z niewielką ilością wody i cukrem do smaku – sok odcedzam do picia po rozcieńczeniu, owoce gotowane ze skórką przecieram przez sito.

Galaretkę wraz z żelatyną rozpuściłam w szklance wrzątku i wystudziłam dokładnie mieszając. Gdy zaczęła tężeć, wymieszałam ją z musem jabłkowo – malinowym i włożyłam do silikonowych foremek na muffinki. Wstawiłam do lodówki na kilka godzin – wyjmowały się bez problemów, można dla pewności przed wyjęciem zanurzyć je na chwile w gorącej wodzie.

Wyszły pyszne, smakiem trochę przypominały żelki. Na zdjęciu – powyżej.

crummal1

CRUMBLE JABŁKOWO- MALINOWE Z CYNAMONOWĄ NUTĄ

 

5-6 papierówek

szklanka malin

kruszonka :

3 łyżki masła

5 łyżek cukru

2 łyżki kaszki manny, 2 łyżki krupczatki

1/4 łyżeczki cynamonu

Z powyższych składników zagniotłam kruszonkę, częścią wysypałam natłuszczoną formę, położyłam na to obrane i pokrojone jabłka oraz maliny, przysypałam resztą kruszonki. Piekłam ok 20 min w 200 C.

Deser wyszedł pyszny, jabłka i maliny pasują do siebie i do kruszonki.

Po spacerze nad rzekę zasiedliśmy do grilla.  Jako dodatki zrobiłam sałatki z dodatkiem jabłek – z porów i pomidorowo-paprykową, sałatę z pomidorami w winegrecie , oraz chutney jabłkowy z chrzanem. Dojadaliśmy też małosolne ogórki.

Bardzo miło spędziliśmy czas, rozmawiając nie tylko o jedzeniu. Gosiu, dziękuję za sympatyczną wizytę .

Muszę dodać, że Gosia była tuż przed porodem i dwa dni po wizycie u mnie urodził się jej synek 🙂

A już wkrótce na blogu jabłkowy konkurs z nagrodami 🙂

Smacznego !

jablka

 

 

 

Crumble czereśniowo-porzeczkowe z kokosową kruszonką

 

Cieszę się owocami z ogrodu i wykorzystuję je na różne sposoby. Jednym z najprostszych są owoce zapieczone w kruszonce, czyli crumble. Zrobiłam kruszonkę na kaszce mannie , którą dodałam zamiast mąki i wzbogaciłam ją wiórkami kokosowymi, które pasują świetnie do porzeczek.

 

CRUMBLE CZEREŚNIOWO-PORZECZKOWE W KOKOSOWEJ KRUSZONCE

 

szklanka czerwonych i czarnych porzeczek

pół szklanki czereśni

3 łyżki masła

5 łyżek cukru

3 łyżki kaszki manny

2 łyżki wiórków kokosowych

Owoce obrałam, czereśnie pozbawiłam pestek. Z masła, kaszki, cukru i wiórków zagniotłam kruszonkę. Wysypałam nią dno formy do tarty, na to rozrzuciłam owoce i przysypałam resztę kruszonki. Zapiekłam w 190 C około 20 minut.

Pyszny owocowy deser, kokosowa kruszonka z kaszką była bardzo chrupiąca,  pasowała do czereśni i porzeczek. Na pewno powtórzę, obowiązkowo z papierówkami, które zaczynają mi się już sypać z drzew.

Smacznego !

 

Dodaję je do akcji czereśniowej,  wypieków bez mąki i wakacyjnych słodkości: