Dawno nie było u mnie ryby, a ostatnio udało mi się pyszną zrobić. Najbardziej lubię ryby duszone z warzywami w białym winie, ale pokazywałam już sporo ich wersji, więc teraz padło na pieczarki z dodatkiem śmietany. Wyszła ciekawa w smaku i delikatna, aromatyczna od dodanych ziół.

RYBA W SOSIE PIECZARKOWYM ZE ŚMIETANĄ I ESTRAGONEM

Ok. 60 dkg filetów z mintaja

cebula

25 dkg pieczarek

kubek nieukwaszonej śmietany 12 %

sól, pieprz, estragon, koperek

olej do smażenia, kawałek masła

sok z cytryny

Filety pokroiłam , skropiłam sokiem z cytryny , posypałam solą i pieprzem. Pieczarki pokroiłam w paski. Podsmażyłam ryby i pieczarki z dodatkiem pokrojonej w piórka cebuli na patelni z rozgrzanym olejem . Gdy pieczarki zmiękły, dodałam masło i śmietanę, doprawiłam ziołami i poddusiłam chwilę do miękkości.

Zjedliśmy je z ziemniakami i surówką z pekinki z jabłkiem. Sos pieczarkowo-śmietanowy z koperkiem i estragonem pasował do ryb doskonale.

Smacznego !