Kiedy zobaczyłam u Karmel-itki konkurs na danie inspirowane kuchnią ludową, od razu przyszły mi do głowy placuszki z kwiatami akacji, które  robiłam i pokazywałam w kilku wersjach. Zadanie konkursowe polega na stworzeniu autorskiego przepisu , wymyśliłam więc muffinki z samymi płatkami akacji, z aromatycznymi dodatkami.

Kuchnię ludową często wykorzystuje jako inspirację dla swoich dań. Lubię ją  bardzo, bo jest prosta a zarazem smaczna. Wykorzystuje naturalne składniki, zdrowe i pozbawione szkodliwych dodatków. Największą jej zaletą jest to, że ze zwykłych składników można wyczarować niezwykłe smaki.

Moja inspiracja –  placuszki z kwiatów czarnego bzu czy akacji smażone w cieście naleśnikowym są pełne naturalnej słodyczy i aromatów. Takie też są moje muffinki .

MUFFINKI Z PŁATKAMI AKACJI I LIKIEREM GRAND MARINIER

1, 5 szklanki mąki

2 jajka

1/4 szklanki oleju

pół małego  jogurtu naturalny

1/4  szklanki wody gazowanej

3  łyżki cukru i 1 cukru z wanilią

1, 5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki płatków z kwiatów akacji

łyżka likieru Grand Marinier

2 łyżki syropu z akacji

Jajka wbić do miski i roztrzepać widelcem razem z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać olej, jogurt, wymieszać. Dodawać stopniowo mąkę, proszek do pieczenia i wodę gazowaną, likier i syrop akacjowy , wymieszać. Na koniec dodać płatki akacji i delikatnie wmieszać je w ciasto.

Ta porcja starcza na 12 muffinek – napełniamy foremki do 2/3 wysokości i pieczemy w 180 C około pół godziny, do zezłocenia.

Wyszły pyszne i pachnące słodko akacjami a likier pomarańczowy wzmocnił ich smak i aromat.

Smacznego !