Archiwa tagu: brukselka

Surówka z młodej kapusty z kiszoną brukselką

Przepisy niskokaloryczne, Sałatki, Wegańskie, Wegetariańskie, ,

surówka z brukselką1

Do surówki z młodej kapusty lubię dodawać małosolne lub kiszone ogórki i sok od nich, to bardzo orzeźwia i podnosi smak. Tym razem miałam otwartą kiszoną brukselkę i pomyślałam, że to będzie świetny dowcip, połączyć dwa rodzaje kapusty 🙂 Wyszła rewelacyjna w smaku, w sumie niewiele różniła się od surówek z kiszonymi ogórkami, ale co kapusta , to kapusta 🙂

SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY Z KISZONĄ BRUKSELKĄ

1/4 główki młodej kapusty

2 jabłka

4-5 główek kiszonej brukselki

2 łyżki soku z tej brukselki

2 łyżki oliwy

sól, pieprz ziołowy

szczypta cukru

2-3 rzodkiewki

Kapustę szatkujemy, solimy sporą szczyptą i odstawiamy na 20 minut. Potem na tarce o grubych oczkach ścieramy do niej rzodkiewki i jabłka. Brukselkę kroimy w plastry i rozdzielamy na drobne paski. Dodajemy sok z kiszonej brukselki, oliwę, i pieprz ziołowy do smaku oraz  szczyptę cukru dla złamania kwaśnego smaku brukselki. Mieszamy, wkładamy do lodówki na co najmniej 15 min, żeby się przegryzła. Można posypać siekanym koperkiem.

Surówka wyszła pyszna, orzeźwiająca i doskonale pasowała do mięsa z grilla.

Smacznego !

brukselkowa

 

 

Brukselka pieczona z oliwą i ziołami

Przekąski, Wegańskie, Wegetariańskie,

pieczona brukselka1

Brukselka jest teraz dostępna bez problemu i ja się z tego powodu bardzo cieszę. Wiem, ze nie wszyscy są tego samego zdania, bo to warzywo ma zarówno swoich entuzjastów jak i wrogów , którzy mówią – nie cierpię brukselki ! Ja też do nich kiedyś należałam, ale podobnie jak przy szpinaku , smaki mi się zmieniły, albo – jak robię te warzywa sama, według smaków, które mi odpowiadają , wtedy jem je z przyjemnością.

Brukselkę lubię gotowaną na parze i z tartą bułką na maśle, robiłam też rewelacyjną kiszoną, teraz postanowiłam ją upiec, wraz z innymi warzywami. Miałam jeszcze dynię i buraczki, zrobiłam w sumie podobnie, jak te pieczone warzywa.

BRUKSELKA PIECZONA Z OLIWĄ, MASŁEM I ZIOŁAMI

brukselka, ile chcecie

trochę oliwy

sól morska, pieprz czarny i kolorowy z młynka

suszone zioła prowansalskie, bazylia, czubryca zielona, majeranek

Blachę, na której piekłam warzywa wysmarowałam oliwą za pomocą pędzelka. Brukselkę umyłam poodcinałam „głąbki” i zewnętrzne liście, jeśli były nieco pożółkłe. Ułożyłam ją na blasze w towarzystwie grubych plastrów dyni i buraczków, posypałam solą, pieprzami i ziołami, skropiłam oliwą , wymieszałam wszystko.

Piekłam około pół godziny w 180 C.

Zjedliśmy ją do obiadu, gdy w domu była moja starsza córka, weganka. Jest ona też zapaloną czytelniczką, to od niej dowiaduję się o najciekawszych lekturach. Przy stole rozmawiamy często o naszych upodobaniach czytelniczych. Ostatnio zeszło na stare książki kulinarne i to, że można je często znaleźć w antykwariatach, nie tylko stacjonarnych. Na http://tezeusz.pl/ jest na przykład słynne dzieło Lucyny  Ćwierciakiewiczowej „Jedyne praktyczne przepisy „. Prócz kulinariów można też znaleźć tam poszukiwane książki na temat wychowania dzieci, tzw. klasykę gatunku i podręczniki. Nowo wydawane książki, nie tylko  kulinarne, często charakteryzują się przerostem formy nad treścią, dlatego zarówno ja jaki i moja Rodzinka często korzystamy z antykwariatów.

Na temat brukselki poglądy nie są tak zgodne, młodsze dzieci jej po prostu nie lubią. Ale mnie i Wegance taka pieczona bardzo podeszła do gustu i zjadłyśmy ją z apetytem.

Smacznego !

pieczona brukselka