U mnie w domu na Wielkanoc największym powodzeniem cieszą się domowe wędliny. Robię tradycyjnie peklowaną i gotowaną szynkę, w ten sam sposób robioną pierś z kurczaka, białą kiełbasę w słoikach, pieczoną karkówkę do krojenia na zimno. Oprócz tego powodzeniem cieszą się roladki z kurczaka z różnymi nadzieniami, podane na zimno, pokrojone w plastry. W tym roku zrobiłam dwa rodzaje, dodając suszone pomidory – z mielonym mięsem oraz z boczkiem i pleśniowym serem.
ROLADKI Z KURCZAKA Z SUSZONYMI POMIDORAMI NA DWA SPOSOBY
filety z kurczaka
suszone pomidory z zalewy
mięso mielone
ser cammembert
plastry wędzonego boczku
sól, pieprz czarny i biały, papryka wędzona, bazylia suszona, oregano
olej do smażenia
Mięso z kurczaka rozbijamy niezbyt cienko. Posypujemy solą, pieprzami, wędzoną papryką. Do mięsa mielonego dodajemy pokrojone drobno suszone pomidory, przyprawiamy solą, pieprzem, bazylią i oregano.
Na plastry kurczaka kładziemy mielone mięso, zwijamy w roladki, spinamy wykałaczkami lub owiązujemy nitką.
Te z serem i boczkiem przygotowujemy tak : na mięso kładziemy kawałki sera w plastrach, na to boczek wędzony i suszone pomidory z zalewy. Zwijamy w ten sam sposób.
Smażymy roladki na patelni, najlepiej grillowej, po kilka minut z każdej strony. Te z mięsem smażymy nieco dłużej, by w środku nie były surowe – możemy je lekko podlać wodą i poddusić pod przykryciem.
Roladki studzimy i podajemy na zimno pokrojone w grube plastry. U mnie cieszą się dużym powodzeniem i znikają błyskawicznie. Oczywiście można podać je także na ciepło na obiad czy kolację.
Smacznego !
Pomysłowe takie wędliny z roladek 🙂
A jak smakowały 🙂
Bardzo lubię takie mięsko!
Grażynka moje smaki:) Bardzo lubię tego typu domowe wyroby.
ciesze sie że zie Wam podoba 🙂
Zainspirowany wpisem, zrobiłem je wczoraj i muszę powiedzieć – żona była zachwycona 🙂 Także dziękuję w swoim i jej imieniu!
Miło mi, że smakowały 🙂
takie roladki to ja lubię