Akacje pięknie kwitną  a smażone w cieście naleśnikowym smakują wyśmienicie. Miedzy ich płatkami mieści się słodki nektar, który placuszkom z ich dodatkiem nadaje wspaniały, lekko miodowy posmak.

Prezentowałam już placuszki z kwiatami akacji, ich kiście smażone w cieśnie naleśnikowym i placuszki z samymi płatkami, ale z innego rodzaju ciastem. Teraz zrobiłam je na kefirze i jego kwaskowy smak doskonale skomponował się z naturalną słodyczą akacji.

 

KIŚCIE AKACJI SMAŻONE W CIEŚCIE NA KEFIRZE

 

1, 5 szklanki mąki

 

1/2  szklanki kefiru

1/3 szklanki wody gazowanej

 

łyżeczka proszku do pieczenia

 

2 jajka

 

łyżeczka cukru

 

szczypta soli

 

olej do smażenia

 

Jajka roztrzepujemy z cukrem i solą, dodajemy kefir i mąkę z proszkiem, na koniec wodę gazowaną, dokładnie mieszamy. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, jeśli jest zbyt gęste, możemy dodać trochę kefiru  lub wody.

Maczamy w nim umyte kiście akacji i smażymy na rozgrzanym oleju po kilka minut z obu stron. Odsączamy na papierowych ręcznikach, posypujemy cukrem-pudrem albo polewamy syropem klonowym lub miodem z kwiatów mlecza.

 

 

PLACUSZKI NA KEFIRZE Z KWIATAMI AKACJI

 

Wykorzystałam to samo ciasto, co powyżej, tylko dodałam ze dwie łyżki wody gazowanej i obrane z łodyżek kwiaty akacji- tak około szklanki. Wymieszałam i kładłam  łyżką na patelnię z rozgrzanym olejem ( cienka warstwa) po kilka placuszków, przykryłam  pokrywką i smażyłam , aż się od spodu zrumieniły  a na wierzchu ścięły . Przewracałam  i dosmażałam  bez przykrycia. Odsączałam jak wyżej.

Obydwa rodzaje były bardzo smaczne. Dla mnie , chociaż jeszcze w pogodzie i kalendarzu wiosna, to kwintesencja smaku lata.

Smacznego !