Dzienne archiwum: 13 września, 2010

Jeżynowy sernik na zimno

Kilka dni temu wybrałam się do lasu na jeżyny. Trafiliśmy na „jeżynowe miejsce”, ale można bylo zbierać tylko z brzegu, bo w środku krzaki były tak gęste i kolczaste, że nie mogliśmy  do jeżyn dotrzeć. Dlatego zebraliśmy niewiele, akurat na dwa placki. O pieczonym będzie później, dziś – ten na zimno :

SERNIK NA ZIMNO Z JEŻYNAMI

szklanka jeżyn
2 serki homogenizowane waniliowe
duży jogurt naturalny
galaretka z owoców leśnych + łyżka żelatyny
łyżka cukru
Galaretkę wraz z żelatyną i cukrem rozpuszczamy w 1 i 1/2 szklanki wody. Często mieszamy studząc. Gdy zaczyna zastygać, dodajemy mieszając trzepaczką- rózgą serki i jogurt. Wsypujemy umyte jeżyny, wlewamy do formy i zastudzamy w lodówce, najlepiej na noc.
Leśne jeżyny to jedne z moich ulubionych owoców do ciast i deserów. Serniczek z nimi był bardzo aromatyczny i pyszny. Smacznego !