Tradycyjny makowiec mojej Mamy

makowiec1

Dziś Wielkopolska Grupa Blogerów Kulinarnych obchodzi Wigilię w szczególnym miejscu. Jasna część restauracji Dark Restaurant niedługo zacznie funkcjonować pod nową nazwą a specyfika jej kuchni związana będzie z moimi rodzinnymi stronami, z Kujawami.

Dlatego na dzisiejszą uroczystość inaugurującą to miejsce zrobiłam makowiec według przepisu mojej Mamy. Pamiętam , że jako dziecko jeździłam do rodziny brata mojego Taty , na wieś pod Kruszwicą i pomagałam zrywać mak a potem wytrząsać go z makówek. O negatywnych stronach słomy makowej nikt wtedy jeszcze nie słyszał…

Przepis na makowiec jest już na blogu w częściach. Ciasto jest bowiem identyczne jak to na szarlotkę a masa makowa jak do zawijanego drożdżowego .

 

KUJAWSKI MAKOWIEC PRZEKŁADANY

Ciasto :

kostka masła
3 jajka
duża kwaśna śmietana( 400 g)
kisiel cytrynowy
3/4 szklanki cukru
cukier z wanilią
ok.60 dkg mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia

kila łyżek kaszki manny

masa makowa taka, jak tutaj

cukier-puder do posypania lub lukier
Miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym ucieramy drewnianą łyżką w misce. Dodajemy ucierając po jednym jajku, potem kisiel cytrynowy. Mąkę z proszkiem dodajemy stopniowo, na przemian ze śmietaną, której 1/3 zostawiamy na później . Ciasto musi być bardzo gęste, pod koniec uciera się z trudem.

2/3 ciasta wykładamy na dużą blachę i posypujemy cienka warstwą kaszki manny. Na to rozprowadzamy masę makową. Resztę ciasta rozprowadzamy pozostałą częścią śmietany i przykrywamy nią masę. Pieczemy około 50 min w 180 C, do suchego patyczka i zrumienienia wierzchu.

Wystudzony posypujemy cukrem-pudrem lub lukrujemy.

Spieszę się, bo niedzielny rosołek i obiad dla rodzinki musi być przed wyjazdem, wspomnę tylko, że na dolnym zdjęciu jest jedna z piernikowych literek , które przygotowałam dla uczestników Wigilii. Ta to pierwsza litera szefa kuchni Dark Restaurant i Vine Bridge – Radka Nejmana 🙂

A makowiec jest pyszny, polecam na Wigilię – ja zrobię w tym roku taki 🙂

Smacznego !

makowiec

 

(Odwiedzone 317 razy, 1 dzisiaj)

4 przemyślenia nt. „Tradycyjny makowiec mojej Mamy

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *