Archiwa tagu: Jogurt

Zimny jogurtowiec z jagodami

Zimne desery, ,

jogurtowiec jagodowy

 

To deser bardzo aktualny, nie tylko ze względu na pogodę, ale i na sezon. Smak nadają mu jagody a konsystencję galaretka. Wyjęty prosto z lodówki doskonale zaspokaja apetyt na coś słodkiego i coś zimnego, orzeźwiającego. Jest lżejszy niż sernika na zimno, bo zrobiony na bazie naturalnego jogurtu.

 

JOGURTOWIEC Z JAGODAMI

 

2 duże jogurty naturalne ( po 400 g)

2-3 łyżki cukru

2/3 szklanki jagód

galaretka i łyżka żelatyny

Galaretkę ( o czerwonej lub żółtej barwie) razem z żelatyną rozpuszczamy w połowie przepisowego wrzątku i studzimy często mieszając. Umyte jagody przesypujemy cukrem, i jak puszczą sok, to miksujemy. Mieszamy je z galaretką jak zaczyna zastygać, dodajemy tez lekko utrzepując ręczną trzepaczką lub widelcem jogurty.  Wlewamy masę do odpowiedniego naczynia i zastudzamy w lodówce. Po 2-3 godzinach deser jest gotowy.

Można go zrobić z każdymi sezonowymi owocami, ale z jagodami wygląda i smakuje najbardziej efektownie. Na letni podwieczorek w upalny dzień, do mrożonej kawy- idealny.

Smacznego !

 

 

jogurtowiec jagodowy1

 

 

Labneh i kulki ziołowe z niego

Przekąski, Wegetariańskie, ,

labneh

 

Już dawno miałam ochotę na ten arabski serek z jogurtu i w końcu się za niego zabrałam. Przepis wzięłam z bloga Filozofia Smaku, a potem zrobiłam z niego kulki z różnymi ziołami i przyprawami. Labneh  wszystkim nam zasmakował , tym bardziej, że był jedzony z domowym chlebem.

 

LABNEH W POSTACI ZIOŁOWYCH KULEK

 

800 g jogurtu greckiego ( 2 opakowania)

sól

oliwa

moje dodatki :

szczypiorek i pieprz ziołowy ,

świeża mięta i pieprz grubo mielony z kolendrą,

suszony estragon i biały pieprz

wędzona papryka i suszona bazylia

Posolony jogurt wyłożyłam na sito wyłożone gazą , postawiłam na miskę i wstawiłam do lodówki na noc. Potem zawinęłam gazę  i powiesiłam nad miską jeszcze na kilka godzin. Po 5 godzinach uznałam, że serek jest gotowy i ma właściwą konsystencję.

Część zjedliśmy rozsmarowany na chlebie i polany lekko oliwą, z reszty zrobiłam  kulki i obtoczyłam je w w/w przyprawach. Mnie najbardziej smakował ze świeżą miętą. Labneh jest lekki i pyszny, a dzięki przyprawom aromatyczny.

Smacznego !

 

labneh1

Sałata z rybą i mozzarellą w jogurtowym sosie

Sałatki, , , ,

sałatka z rybą 2

 

Naszła mnie ochota na jakąś lekką a smaczną sałatkę z konkretnymi dodatkami. W lodówce miałam sałatę lodową i masłową, rzodkiewkę i dymkę ze szczypiorem. Do takiego zestawu lubię sos z jogurtu naturalnego i musztardy. Aby wzbogacić sałatkę w białko dorzuciłam trochę mozzarelli i kawałki wędzonych szprotek. Nieco przypraw i ziół – wyszła pyszna wiosenna sałatka, taka, na jaką miałam akurat ochotę.

 

SAŁATA Z RYBĄ I MOZZARELLĄ W JOGURTOWYM SOSIE

 

kilka liści sałaty lodowej

kilka liści sałaty masłowej

3-4 rzodkiewki

dymka ze szczypiorem

mała czerwona cebula

1/2 kulki mozzarelli

kilka wędzonych szprotek

1/2 szklanki jogurtu naturalnego

łyżka oliwy

łyżeczka musztardy

sól morska, pieprz z młynka

estragon, tymianek ( suszone)

Umytą i osuszoną sałatę rwiemy na kawałki. Dodajemy posiekaną dymkę, solimy. Łączymy jogurt z oliwą i musztardą i z tym sosem mieszamy sałaty. Na wierzchu układamy półplasterki rzodkiewki, kawałki sera i szprotek. Solimy lekko, posypujemy pieprzem z młynka i ziołami. Uzupełniamy sałatkę posypując posiekaną czerwoną cebulą i szczypiorkiem.

Wszystkie składniki pasują do sosu, sałatka ma ciekawy i ożywczy smak a dzięki dodatkowi  sera i ryb może stanowić samodzielne danie, choćby na dzisiejszą kolację.

Smacznego !

 

sałatka z rybą 1

Jogurtowiec cytrynowy z musem jabłkowo-porzeczkowym w galaretce

Jabłkowe, Zimne desery, ,

jogurtowiec

 

Podczas upałów nie chce mi się odpalać piekarnika, a i zjeść wolimy zimny deser niż ciasto. Jako efekt uboczny gotowania soków zostają mi musy jabłkowe z dodatkami. Ten jest z resztą czerwonych porzeczek i dodałam go do cytrynowej galaretki. Druga galaretka była spoiwem dla jogurtu i serka, bazy naszego placka na zimno. Wyszedł pyszny orzeźwiający letni deser .

 

JOGURTOWEC CYTRYNOWY Z OWOCOWĄ GALARETKĄ

 

Duży jogurt naturalny ( 400 ml)

serek waniliowy ( 125 g)

2 galaretki cytrynowe

łyżka żelatyny

kubek musu jabłkowo-porzeczkowego

Najpierw jedną galaretkę wraz z łyżką żelatyny rozpuściłam w połowie porcji, czyli szklance wrzątku. Wymieszałam dokładnie i wystudziłam, mieszając często. Dodałam jogurt i serek, ubijając lekko trzepaczką – rózgą. Przelałam do formy i wstawiłam do lodówki .

Druga galaretkę też rozpuściłam w połowie porcji wody i wystudziłam dokładnie mieszając. Do zimnej dodałam mus jabłkowo-porzeczkowy , wymieszałam do połączenia i wylałam na zastudzony jogurtowiec. Wstawiłam do lodówki, po dwóch godzinach już dawał się ładnie pokroić i był gotowy do jedzenia.

Cytrynowa galaretka dała orzeźwiający smak zarówno masie serowo-jogurtowej jak i tej z musem. Kolejny pyszny letni deser.

Smacznego !

 

jogurtowiec1

Jogurtowiec truskawkowy na kawowym spodzie

Ciasta, Z kuchenki mikrofalowej, Zimne desery, ,

jogtru

 

Moi domownicy uwielbiają wszelkiego rodzaju pianki, na bazie galaretki lub żelatyny. Lubią je i same i na spodzie z ciasta. Teraz, latem można  robić pianki z dodatkiem owoców, z czego skwapliwie korzystam. Tym razem  jogurtowa, z galaretką  i truskawkami, z dodatkiem garści czarnych porzeczek, które już mi dojrzewają na krzaku. Robiłam ten deser w pośpiechu, toteż spód zrobiłam szybko, w kuchence mikrofalowej. Ciasto jest kawowe, bez jajek.

 

JOGURTOWIEC TRUSKAWKOWY NA KAWOWYM SPODZIE Z MIKROFALÓWKI

ciasto :

niepełna szklanka mąki

łyżka kawy mielonej

łyżka kakao

2 łyżki cukru

4 łyżki oleju

1/4 szklanki wody gazowanej

płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta cynamonu

masa :

400 ml gęstego jogurtu naturalnego

łyżka cukru-pudru

galaretka truskawkowa + szklanka wrzątku

łyżeczka żelatyny

pół szklanki truskawek przesypanych cukrem wg, gustu

garść czarnych porzeczek

Jeżeli chcemy zrobić to ciasto w miarę szybko, najlepiej zacząć od rozpuszczenia galaretki z dodatkiem żelatyny w szklance wrzątku. Niech sobie powoli stygnie i tężeje, pamiętajmy tylko, żeby ją często mieszać, by galaretka nie ustała się na dnie. Potem przesypujemy cukrem umyte i obrane truskawki i ewentualnie porzeczki, żeby puściły trochę soku.

Ciasto robi się błyskawicznie – suche składniki wsypujemy do miski i mieszając łyżką lub widelcem dodajemy olej i wodę gazowaną. Powinno mieć konsystencję gęstego naleśnikowego , w razie potrzeby dolewamy wody lub dosypujemy mąki.

Wkładamy do mikrofalówki , na 600 W na 8-10 minut, w razie potrzeby dodajemy jeszcze minutę. Wyjmujemy żeby ostygło, zostawiamy w tym samym naczyniu, w którym robiliśmy.

Miksujemy truskawki.

Gdy galaretka zaczyna tężeć, ubijamy jogurt z cukrem-pudrem, dodajemy zmiksowane owoce i potem, miksując na najmniejszych obrotach lub mieszając  – galaretkę. Chwilę ją zostawiamy, żeby zaczęła się wiązać – wystarczy kilka minut. Potem wylewamy ją na przestudzony kawowy spód i wstawiamy do lodówki. Im dłużej tam stoi, tym lepiej się kroi, ale jak komuś spieszno, może to zrobić już po 1, 5 godziny.

Kawowo-cynamonowy spód jest ciekawą bazą pod delikatną piankę . U mnie to ciasto poszło błyskawicznie.

Smacznego !