Miesięczne archiwum: wrzesień 2013

Sałatka owocowa z arbuzem i miętą

Jabłkowe, Sałatki, Wegańskie, Wegetariańskie, Zimne desery, ,

sałatka z arbuzem

To sałatka sprzed około dwóch tygodni, kiedy spadały z drzewa ostatnie papierówki o kruchym i kremowym miąższu. Szkoda ich było zjadać ot tak, po prostu – końcówkę sprezentowanego sezonu jabłkowego ( trzeci z rzędu, choć nie tak obfity jak dwa poprzednie) trzeba było uczcić.

Miałam akurat zrobiony kandyzowany arbuz, dodałam też świeży i nieco pierwszych winogron. Listki mięty aż się prosiły jako dodatek do tego zestawu. Syrop z kandyzowanego arbuza jako sok do sałatki też znakomicie się nadawał.

SAŁATKA OWOCOWA Z PODWÓJNYM ARBUZEM I MIĘTĄ

3 dojrzałe papierówki

kawałek arbuza

3 – 4  łyżki kandyzowanego arbuza

garść kulek winogron

3 łyżki syropu z kandyzowanego arbuza

kilkanaście listków świeżej mięty

Jabłka obieramy, kroimy na kawałki, polewamy od razu syropem , żeby nie ściemniały. Dodajemy kawałki arbuza świeżego i kandyzowanego, winogrona , mieszamy. Posypujemy listkami mięty.

Gorąco było wtedy, więc sałatka powędrowała do lodówki na godzinę do schłodzenia. Listki mięty dodały wspaniałej świeżości słodkim owocom. Zjedliśmy ją z dużą przyjemnością na zakończenie sezonu papierówkowego .

Smacznego !

sałatka z arbuzem1

Zupa-krem z dyni z pomidorami

Obiady, Wegańskie, Wegetariańskie, Zupy,

zupa dyniowa 1

 

Posialiśmy w tym roku dynie, z pestek wyjętych z dyni  kupionej i zjedzonej rok temu. Najpierw długo nic… tylko kwiaty . Potem, jak ruszyły ! Jest ich kilkanaście. Dwie już rozdałam a z pierwszej zrobiłam to i owo, będę pokazywać sukcesywnie.

Na pierwszy ogień podaję zupę-krem z dodatkiem pomidorów. Dynia sama w sobie jest mało wyrazista w smaku, a co dopiero młoda… Postanowiłam ją wzbogacić dodatkiem warzyw i kilku dojrzałych na słońcu pomidorów oraz aromatycznych przypraw.

KREM Z DYNI Z POMIDORAMI

 

½ średniej dyni

2 marchewki

pietruszka

½ pora ( biała część )

trochę oliwy

2-3 pomidory

sól, pieprz ziołowy

papryka słodka, gałka muszkatołowa

świeża bazylia

W garnku na oliwie podsmażamy pokrojonego pora, tak, aby się zeszklił. Wsypujemy paprykę i pieprz ziołowy ,smażymy chwilę. Zalewamy wodą ( ok. 6 szklanek), dodajemy miąższ z obranej i pokrojonej dyni, pokrojone marchewki i pietruszkę, solimy. Gotujemy około pół godziny, aż wszystko będzie miękkie.

Pomidory parzymy i obieramy ze skórki, kroimy ,  dodajemy do zupy i gotujemy aż się rozpadną. Doprawiamy wszystko gałką muszkatołową a następnie miksujemy.

Podajemy posypaną świeżą bazylią.

Muszę przyznać, że moi domowi Panowie  sceptycznie odnosili się do takiej zupy. A potem jedli, aż się  im uszy trzęsły i z wielkim smakiem .

Teraz w sezonie najlepszych pomidorów, warto dodać je o do zupy dyniowej, doskonale ożywiają jej smak.

Smacznego !

zupa dyniowa