To jeden z moich ulubionych placków, które robię z różnymi owocami, w zależności od sezonu. W mijającym tygodniu kupiłam na targu sporo brzoskwiń i nabrałam chęci na ciasto z nimi. Robi się je szybko i łatwo, nie potrzeba nawet miksować :

PLACEK NA OLEJU Z BRZOSKWINIAMI

2 szklanki mąki
3 jajka
4 łyżki cukru
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody gazowanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka roztrzepujemy widelcem z cukrem i mieszając widelcem lub łyżką dodajemy stopniowo olej, mleko, makę z proszkiem i wodę gazowaną. Składniki tego ciasta łączą się bez problemu.
Zostawiamy ciasto, aby chwilę odpoczęło i w tym czasie układamy na dnie natłuszczonej i wysypanej kaszką manną formy ( u mnie tortownica, 26 cm średnicy) połówki brzoskwiń skórką do góry. Zalewamy je ciastem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 40 minut.
Wyjmujemy i studzimy ( ja, żeby łatwiej wyszło, na mokrej ściereczce), wykładamy je do góry dnem, aby brzoskwinie były na wierzchu. Posypujemy cukrem-pudrem.
Ciasto jest proste i pyszne. Smakuje jesienią… Smacznego !