Latem staram się jadać mniej kalorycznie i lżej. Mięso przyrządzam na grillu lub duszone z warzywami. Ostatnio robiłam piersi kurczaka w towarzystwie warzyw, a że upały trochę dały nam odpocząć , sięgnęłam po indyjskie smaki . Młodą marchewkę , pietruszkę i selera doprawiłam lekko curry i podałam z ryżem. Aby złamać nieco smaki , dorzuciłam do mięsa i warzyw trochę białych porzeczek, które mam w swoim ogrodzie. Są kwaskowe prawie jak agrest i doskonale ożywiły smak młodych warzyw , pasując jednocześnie do delikatnych piersi z kurczaka . Żółte curry to przyprawa, która fajnie komponuje się z ryżem , sprawiając, że potrawa jest i smaczna i zdrowa. Indyjskie zioła znane są z tego, że mają prozdrowotne właściwości i warto po nie sięgać nie tylko dla ich smaku.

INDYJSKIE SMAKI- KURCZAK CURRY

• pierś z kurczaka
• 3 młode marchewki
• mały seler
• 2 małe pietruszki
• kawałek pora ( jasna część)
• garść białych porzeczek
• sól, pieprz, łyżka żółtego curry
• łyżka masła klarowanego ghee

Umytą pierś kurczaka kroimy w kostkę. Marchewki, seler i pietruszkę także kroimy w nieco mniejszą kostkę, pora w paski. Na patelni rozpuszczamy klarowane masło i podsmażamy kawałki kurczaka . Po chwili dodajemy warzywa , smażymy dalej kilka minut i dorzucamy żółte curry. Smażymy dalej kilka minut i podlewamy niewielką ilością wody. Pod koniec duszenia dorzucamy białe porzeczki, które nam lekko złamią smak.

Podajemy z ryżem ugotowanym osobno na sypko. To lżejsza wersja kurczaka curry, z dużą ilością warzyw, dobrze smakuje zwłaszcza z młodą marchewką i innymi warzywami – jest dobra na letni obiad. Indyjskie smaki warto wzbogacać naturalnymi ziołami, które nie tylko wzbogacą smak ale też wpłyną korzystnie na nasze zdrowie.

Smacznego !