Nadal pozostaję w poświątecznych klimatach i serwuję dania mniej kaloryczne. Wprawdzie dziś sos do pulpecików jest bardziej „konkretny”( przepis inspirowany tym ) , ale zrobiłam go w odchudzonej wersji. Pulpeciki są zrobione z mielonej piersi kurczaka, z dodatkiem suszonych pomidorów i aromatycznych przypraw, złączone samym białkiem i ugotowane w warzywnym bulionie, więc same w sobie są lekkie. Sos pasuje do nich i podkreśla smak.
PULPECIKI Z KURCZAKA Z SUSZONYMI POMIDORAMI W SOSIE KAPAROWYM
400 g mielonej piersi z kurczaka
białko dużego jajka
3-4 suszone pomidory z zalewy
sól, pieprz czarny i ziołowy, słodka papryka
suszona bazylia i oregano
litr bulionu warzywnego do ugotowania
SOS KAPAROWY
łyżeczka masła i łyżka oliwy
łyżka mąki
2-3 łyżki marynowanych kaparów
1, 5 szklanki bulionu
2 łyżki kwaśnej śmietany ( dałam 12 %, ale możecie dać bardziej kaloryczną )
pieprz z młynka
Mielone mięso mieszamy z przyprawami , pokrojonymi drobno pomidorami i białkiem, dokładnie wyrabiamy. Wilgotną ręką toczymy niewielkie pulpeciki i wrzucamy je na wrzący bulion. Gotujemy na niewielkim ogniu około 5 minut, wyjmujemy łyżką cedzakową.
Na patelni roztapiamy masło , dodajemy oliwę. Podsmażamy na tym odcedzone kapary, po chwili dodajemy mąkę i robimy lekką złotą zasmażkę. Rozprowadzamy ją przestudzonym bulionem, na koniec dodajemy zahartowaną kilkoma łyżkami sosu śmietanę . Doprawiamy pieprzem z młynka i w razie potrzeby solą.
Ja zjadłam pulpeciki z brązowym ryżem i niewielką ilością sosu. Wyszły bardzo smaczne i lekkie a sos kaparowy podkreślił ich smak.
Smacznego !
Uwielbiam kapary, sos z nich musi być pyszny!
Ten był i pasował do pulpecikow 🙂
fajna propozycja