Botwinka i chłodnik z niej

Sezon na botwinkę trwa a pogoda sprzyja chłodnikom, zrobiłam więc i zupę i chlodnik na jej bazie . Zupę z botwinki zjadła nasza Weganka, a chłodnik reszta rodziny. Zmieniłam trochę przepis, dodałąm do zupy z botwinki marchewki i młoda kalarepkę, żeby ją trochę usezonowić a od siebie dodałam też trochę naturalnego kwasu burakowego.

ZUPA Z BOTWINKI

pęczek botwinki

2 marchewki

pietruszka

kawałek selera

kalarepka

2-3 łyżki kwasu burakowego

Z włoszczyzny, kalarepki i pokrojonych młodych buraczków z botwinki gotujemy barszczyk, pod koniec dodajemy pokrojone liście buraczków. Na końcu przyprawiamy solą, szczyptą cukru dla złamania kwaśnego smaku i kwasem burakowym. Podajemy na ciepło lub na zimno.

Do ostudzonej zupy z botwinki dodajemy szkalnkę zsiadłego mleka i pół szklanki kwaśnej śmietany, ogórka pokrojonego w kostkę, posiekaną w kosteczkę cebulę oraz zieleninę – koperek i szczypiorek. Zajadamy na zimno – chyba nie ma lepszego obiadu w upalny dzień ! Smacznego !

Wybaczcie, jeśli piszę dziś trochę nieskładnie, ale jestem w stanie wskazującym po wypiciu we dwoje butelki szampana przy słuchaniu ballad rockowych z lat 80 -tych, z okazji bardzo ważnej dla mnie okrągłej i dość wiekowej rocznicy…

A teraz idę zrobić na kolację białą kiełbasę w piwie, bo wyczytałam na Facebooku, że dziś jest Międzynarodowy Dzień Piwosza ! Świętujemy więc 🙂

7 przemyśleń nt. „Botwinka i chłodnik z niej

  1. Lubię , z roku na rok coraz bardziej 🙂 Sama męczyłam się kilka dni z chłodnikiem i muszę przyznać, że jest to jedyna zupa której nie trzeba w żaden sposób udoskonalać, bo jest genialna w tej swojej prostocie 🙂
    A kuchnia żydowska to nic innego jak zbiór najlepszych przepisów z całego świata ;D

  2. ja też ostatni próbowałam kilku potraw z kuchni żydowskie, większość mi bardzo smakowała I taki chlodniczek też penie by mi smakował…

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.