Bloga prowadzę już ponad cztery lata – obawiam się więc czasami, ze wypalę się, braknie mi pomysłów albo będę gotować i piec to, co już na blogu pokazywałam. Dlatego na wszelki wypadek gromadzę zdjęcia przepisów „na zapas” a na bieżąco publikuję to, co dzieje się aktualnie i na czasie. Teraz, gdy jestem uziemiona z nogą w gipsie bardzo mi się te zdjęcia i przepisy przydają.

Tę babkę piekłam w grudniu, wykorzystując żółtka po bezie autorstwa mojej córci. To było wtedy , gdy dominowały świąteczne przepisy, atrakcyjniejsze od zwykłej babki. Teraz nadeszła pora, żeby ją pokazać.

BABKA DROŻDŻOWA NA ŻÓŁTKACH I OLEJU Z RODZYNKAMI

2, 5 szklanki  mąki pszennej

1/3 szklanki oleju

25 g drożdży

szklanka mleka

4  żółtka

3 łyżki cukru i 1 cukru z wanilią

szczypta soli

1/2 szklanki rodzynek

Najpierw roztarłam drożdże z łyżeczką cukru, dodałam letnie mleko ( ok 1/2 szklanki), posypałam łyżką mąki i odstawiłam do wyrośnięcia.

Cukry  wymieszałam z żółtkami. Do miski wsypałam mąkę, posoliłam troszkę, dodawałam stopniowo mieszając : wyrośnięty rozczyn, żółtka  z cukrem, olej i resztę mleka oraz sparzone i odcedzone rodzynki.  Wyrabiałam drewnianą łyżką aż ciasto zaczęło odstawać od brzegów miski i pojawiły się pęcherzyki powietrza. Postawiłam przykryte w ciepłym miejscu do podwojenia objętości, co trwało około 30 minut.

Włożyłam ciasto do natłuszczonej formy na babkę z kominkiem i piekłam w 180 C około 40 minut, do zrumienienia i suchego patyczka.

Babka wyszła pyszna, wilgotna  i puszysta. Pamiętam, że szybko się rozeszła.

Smacznego !