Tę sałatkę można spokojnie zrobić na pikniku, prawie w całości, zabierając ze sobą tylko pokrojone zielone ogórki z cebulką w sosie winegret i sól. Resztę produktów można znaleźć na leśnej łące czy polanie. Ja zrobiłam tę sałatkę w czasie ostatniego pobytu na działce, babkę lancetowatą znalazłam na łące nad jeziorem, szczaw też tam był, ale okazało się, że rośnie i w lesie tuż za domkiem. Akacje wprawdzie już przekwitają, ale w cieniu można znaleźć jeszcze ich słodkawe i białe kwiaty. Tak nam smakowała, że zabrałam z lasu produkty i powtórzyłam ją w domu. Do domowej dodałam trochę kruchych liści sałaty.
O tym, że można jeść babkę lancetowatą( to te podłużne liście) i zwykłą oraz o ich zdrowotnych zaletach dowiedziałam się z gazety „Natura i ty”, kupowanej przez moją córkę, a którą to gazetę zabrałam sobie do poczytania. Przejdźmy więc do sałatki.
SAŁATKA LEŚNA Z PŁATKAMI AKACJI
ogórki z cebulą w sosie winegret
garść liści młodego szczawiu
garść liści babki lancetowatej
kilka liści sałaty ( opcjonalnie)
garść obranych płatków akacji
szczypta cukru, szczypta soli
Liście szczawiu i babki dokładnie umyć, najlepiej wypłukać pod bieżącą wodą, ale w warunkach piknikowych można to zrobić wodą z butelki w pojemniku na żywność. Pozbawić ogonków- są wtedy przyjemniejsze do jedzenia, bo ogonki bywają twarde. Solimy je i dajemy im zmięknąć przez 10-15 minut.
W międzyczasie obieramy z zielonych końcówek płatki akacji.
Zmiękczone liście polewamy sosem winegret, mieszamy z ogórkami z cebulą, dodajemy szczyptę cukru dla złamania kwaśności ( można cukier dodać do winegretu), posypujemy płatkami akacji i zajadamy ze smakiem. Babka sama w sobie nie ma wyrazistego smaku, trochę jest podobny do liści szpinaku. Całą sałatka smakuje świeżością i pachnie lasem. Smacznego !
P.S. Wspaniała wiadomość – wygrałam konkurs Smako _ Łyka w Gali i mój sobotni przepis na kurczaka w jabłkowej marynacie ukaże się w czerwcowej Gali 🙂
P.S.S. I jeszcze jedna informacja – ta właśnie sałatka zdobyła nagrodę w konkursie „Wymyśl swój przepis” organizownym przez „Smaki Wrocławia„.
bardzo,ale bardzo ta sałatka taka z lasem mi się mi kojarzy , pachnie aż przez ekran tymi akacjami:D
bardzo oryginalna
Super sałatka! Taka w moim stylu;) Mmmm, na pewno była pyszna!
Buziaki!
Samo zdrowie:)
Ja się boje kleszczy ale sałatka leśna z płatkami akacji to smaczne rozpoczęcie wakacji .
bardzo ciekawa i ślicznie wyglądająca sałatka…;)
A ja się boję wszelkiej samodzielności zielarskiej, bo wiedza w naturze u mnie żadna. I nic bym nie rozpoznała. 🙂
Pelu, ja najpierw przestudiowałam dokłądnie tę gazetę ze zdjęciami. Nikt nie miał potem sensacji żołądkowych 🙂
Gratuluje wygranej! Na pewno swietna niespodzianka i znakomite wyroznienie! 🙂
A my wczoraj spacerowalismy pod takim 'baldachimem' z uformowanych akacji i wlasnie rozmawialam ze znajomymi, ze slyszalam, ze cale kiscie kwiatow akacji smazy sie w ciescie nalesnikowym 🙂 Ale o tym, ze mozna i na surowo – nie mialam pojecia!
Pozdrawiam Grazynko i jeszcze raz gratuluje!
To jeszcze dołączam szczere gratulacje!
A mnie i gazetka nie pomoże – podobnie jest z grzybami, miałam takie przypadki, że weszłam prawie na grzyba, a i tak go nie zauważyłam 🙂
Dziękuję dziewczyny 🙂
Kto mógł wygrać jak nie Grażyna za Nią cała Polska kciuki trzyma.
gratki!!!! wow wow wow
Aga,u mnie miau, miau raczej 🙂
Fajna sałatka! 🙂 Gratuluję Ci Grazynko :))
Majanko, dzięki ! Ciekawa jestem, kto jeszcze będzie, bo to mają być 4 osoby.
świetna sałatka i gratuluję wygranej !
gratulacje! a sałatka wygląda bardzo zdrowo 🙂