Kremowa zupa jarzynowa z koperkiem

 

Na taką pogodę, jak jest teraz za oknem, nie ma , jak to rozgrzewające zupki. Tę zrobiłam z warzyw, jakie akurat miałam w domu, więc dołączam ją do akcji- Tylko ze spiżarni.

Bazą zupy jest por, dodatkiem włoszczyzna i ziemniaki. Dla ożywienia smaku włożyłam też trochę posiekanego koperku i wsypałam zioła prowansalskie.

Jak większość zup, które gotuję ostatnio, ta jest bez mięsa – obie moje córki go nie jadają, a reszta rodziny nie ma nic przeciwko takim zupom, tym bardziej, że na początku podsmażyłam pora na oliwie, przez co zupa jest bardziej konkretna.

 

KREMOWA ZUPA JARZYNOWA Z KOPERKIEM

 

średni por

2 łyżki oliwy

2 marchewki

pietruszka, pół selera

ok. 1/2 kg ziemniaków

łyżka posiekanego koperku

sól, zioła prowansalskie, pieprz ziołowy i czarny świeżo zmielony

Pora bez zielonych liści pokroiłam w plasterki i podsmażyłam na oliwie, dodając pieprz ziołowy . Gdy zmięknął, zalałam wodą, dodałam pokrojone marchewki, pietruszkę, seler i zielone liście pora, posoliłam i gotowałam około  pół godziny. Dodałam pokrojone w kostkę ziemniaki i ugotowałam wszystko do miękkości. Zmiksowałam, doprawiłam ziołami prowansalskimi , świeżo zmielonym pieprzem i posiekanym koperkiem.

Reszta rodziny zjadła zupę z grzankami i pokrojonego w kostkę i podsuszonego w mikrofalówce chleba, ja staram się po świętach jeść mniej kalorycznie, więc obyłam się bez grzanek.

Na zimny, deszczowy i wietrzny dzień to zupa idealna – aromatyczna, gęsta, sycąca. Córcia po powrocie ze szkoły zjadła trzy talerze – chyba lepszej recenzji nie trzeba.

Smacznego !

 

(Odwiedzone 1 589 razy, 1 dzisiaj)

14 przemyśleń nt. „Kremowa zupa jarzynowa z koperkiem

  1. Też lubię zupy. Zupa jest też świetna na śniadanie przed wyjściem do szkoły. Moje córki przyzwyczaiłam do tego w tym roku (w sumie pod wpływem koleżanki, która „studiuje” medycynę chińską) i są całkiem zadowolone 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.