Robiłam ostatnio na obiad greckie klopsiki a dla Córci, która mięsa znowu nie jada wymyśliłam na poczekaniu klopsy sojowe, które uformowałam w formie burgerów. Bazą był granulat sojowy , który doskonale może zastąpić w klopsach mielone mięso, jeśli się go namoczy. Ja namoczyłam w bulionie, przyprawiłam ziołami i pieprzem – córcia była zadowolona z efektu.

WEGETARIAŃSKIE KLOPSY SOJOWE

ok. 2/3 szklanki  granulatu sojowego

tyle samo bulionu warzywnego

dwie kromki razowego chleba

białko jajka

pieprz , majeranek, zioła prowansalskie, estragon

mąka do obtoczenia

olej do smażenia

W miseczce zalałam granulat sojowy gorącym bulionem warzywnym i przykryłam, żeby napęczniał i zmiękł . Potem dorzuciłam chleb, tak, aby też się zamoczył. Po 20 minutach odcisnęłam nieco masę, dodałam białko , przyprawy i wyrobiłam. Sprawdziłam, czy nie trzeba dosolić, bo bulion jest słony – nie trzeba było.  Uformowałam dwa spore burgery, obtoczyłam w mące ( krupczatce, daje ładniejszą skórkę) i usmażyłam na oleju , po kilka minut z każdej strony.

Podobnie można zrobić burgery wegańskie, zamiast jajka do spojenia używając łyżki oliwy lub oleju i zostawiając masę na pół godziny , żeby się lepiej zespoiła i nie rozpadała przy smażeniu.

Podałam sojowe klopsy z ziemniakami i surówką i w ten sposób wszyscy mieliśmy podobny obiad. Jak już wspomniałam, córci bardzo podeszły do gustu.

Smacznego !