Bardzo lubię połączenia owoców i warzyw w sałatkach. Tym razem do sałaty dodałam truskawki i arbuza i posypałam ją płatkami słodko-miodowych kwiatów akacji. Do sosu wlałam ocet balsamiczny i syrop z kwiatów czarnego bzu. Żeby sałacie jako warzywu nie było smutno, do towarzystwa dodałam jej zielonego ogórka. Pikanterii sałatce daje pieprz młotkowany z kolendrą.
SAŁATA Z TRUSKAWKAMI I ARBUZEM W BALSAMICZNO-KWIATOWYM SOSIE
1/2 główki sałaty
pół zielonego ogórka
3/4 szklanki truskawek
kawałek arbuza
garść płatków kwiatów akacji
sól, pieprz młotkowany z kolendrą, szczypta imbiru
łyżka octu balsamicznego, 2 łyżki oliwy
2 łyżki syropu z kwiatów czarnego bzu
Umytą i osuszoną sałatę rwiemy na kawałki, dodajemy pokrojonego na półplasterki ogórka, lekko solimy. Po 5-10 minutach dodajemy pokrojonego arbuza i truskawki, posypujemy imbirem i pieprzem młotkowanym z kolendrą, albo samym pieprzem świeżo mielonym. Z octu balsamicznego , oliwy i syropu z bzu robimy sos i mieszamy z nim sałatkę. Syrop z bzu możemy zastąpić innym słodkim syropem, np z ananasa lub brzoskwiń z puszki albo łyżką płynnego miodu. Na koniec posypujemy wszystko płatkami akacji. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 20 minut, do „przegryzienia się ” smaków.
Uważam, że jest to jedna z bardziej udanych moich sałatek. Połączenie sałaty z zielonym ogórkiem i owocami, ocet balsamiczny i słodki syrop w sosie dają bardzo harmonijne i atrakcyjne połączenie smakowe.
Smacznego !