Ośmielona francuską książką kucharską z sałatkami dodaję młode mlecze do nich  już od kilku lat. Najlepsze są takie ledwo rozwinięte, nie czuć w nich tak goryczki. Nadają się na sałatki wtedy, kiedy jeszcze nie zawiążą się kwiaty. Wyglądają i smakują trochę podobnie do rucoli. są bardzo bogate w mikroelementy, co jest bardzo istotne po zimowym osłabieniu organizmu. Dla podniesienia pożywności dodałam do warzyw jajko.

WIOSENNA SAŁATKA Z MŁODYMI MLECZAMI

kilka liści kapusty pekińskiej

garść młodych mleczy

pomidor

2 łyżki ogórków z tej sałatki, niepasteryzowanej

2 łyżki marynowanych pieczarek

jajko na twardo

sól , pieprz świeżo mielony

zioła prowansalskie

3 łyżki oliwy

łyżka octu winnego

Młode liście mniszka lekarskiego dokładnie myjemy i obcinamy dolne końcówki. Dodajemy do porwanej na kawałki kapusty pekińskiej , solimy, odstawiamy na kilka minut.

Dodajemy pokrojonego pomidora, ogórki  z sałatki i marynowane pieczarki. Doprawiamy pieprzem i ziolami, polewamy oliwą i octem, mieszamy. Na koniec dekorujemy kawałkami jajka na twardo.

Sałatka ma świeży, wiosenny smak. Może być samodzielnym daniem np. na śniadanie czy kolację.

Smacznego !