Wyrwałam chwasty !

To zielone strzępiaste w tej słlatce to bynajmniej nie rucola, chociaż wygląda podobnie. To młode mlecze. Sałatki z młodych mleczy znalazłam we francuskiej książce z sałatkami a ponieważ u mnie w ogrodzie dostatek tych roślin, postanowiłam je wypróbować. Na razie ostrożnie – jako dodatek do moich tradycyjnych salatek – sałaty w sosie winegret i sałatki z kapusty pekińskiej z kiszonymi buraczkami.
Mlecze muszą być młode, zebrane zanim zawiążą się łodygi kwiatów. Na wszelki wypadek poodrywałam też końcówki łodyżek liści, tam, gdzie kończy się zielone.

SAŁATA Z MLECZAMI W SOSIE WINEGRET

środek salaty masłowej
2 garście młodych liści mleczu
marynowana papryka
ogórki konserwowe
cebulki i pieczarki marynowane
pomidor
oliwa, sok z limonki
sól, pieprz ziołowy, bazylia, zielona czubryca
Sałatę i dobrze umyte  mlecze posoliłam i odstawiłam na 10 min. Potem dodałam pokrojone warzywa konserwowe i pomidora. Oliwę zmieszałam z sokiem z limonki i przyprawami, ubiłam lekko widelcem i polałam tym sosem sałatkę.

SALATKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ I KISZONYCH BURACZKÓW Z MLECZAMI

kilka liści kapusty pekińskiej
2 garście młodych mleczy
kilka buraczków z kwasu burakowego
jabłko
kiszony ogórek
czerwona cebula
ocet winny, oliwa
sól, pieprz, tymianek
Kapustę porwałam na kawałki, dodalam pokrojoną w półplasterki cebulę i posoliłam. Po 10 minutach dodałam pokrojone pozostałe warzywa. Wymieszałam z sosem z oliwy, octu winnego i w/w przypraw.
Mlecze podobne są z wygladu do rucoli i też pikantnie smakują.Może nie tak, jak rucola, ale podobnie do rzeżuchy.  Dodają charakteru zwykłym sałatkom, ich smak staje się ciekawszy.
W tan sposób w tym roku wyjątkowo wcześnie zaczęłam korzystać z „plonów” mojego ogrodu… Smacznego !

(Odwiedzone 148 razy, 1 dzisiaj)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.