Święta się skończyły, pora na coś lekkiego by wrócić do formy. Wprawdzie u mnie do wielkanocnych śniadań są na stole lekkie sałatki na bazie sałaty w winegrecie ale traktowane są jako dodatki, nieraz zaostrzające apetyt na świąteczne wędliny 🙂
Dziś zrobiłam już taką sałatkę jako samodzielne danie a kawałki wędzonego kurczaka są jej elementem.
SAŁATA W WINEGRECIE Z WĘDZONYM KURCZAKIEM I ZIELENINĄ
kubek mieszanki sałat z roszponką
2-3 liście sałaty lodowej
pomidor
kawałek zielonego ogórka
wędzone udko kurczaka
po garści rzeżuchy i szczypiorku
sól, pieprz ziołowy
łyżka domowego octu jabłkowego z cząbrem
łyżka oliwy
Porwane liście sałaty lodowej zmieszałam z mieszanką sałat , dodałam pokrojonego w półplasterki zielonego ogórka i pomidora, posoliłam lekko. Dołożyłam pokrojone na kawałki wędzone udko kurczaka, posypałam pieprzem ziołowym , polałam octem jabłkowym i oliwą, wymieszałam.
Na koniec posypałam rzeżuchą i szczypiorkiem. Wstawiłam do lodówki by się przegryzła. Przeznaczyłam ją na kolację, ale widać jest smaczna, bo zaczęła już znikać z lodówki, chyba resztę schowam dla siebie „za sałatą ” 🙂
Jest lekka, dałam mniej oliwy, niż zwykle do winegretu, polecam po świątecznych kulinarnych szaleństwach.
Smacznego !