Risotto z dynią, papryką i porem

risotto

 

Myślałam, że w październiku wyczerpałam wszystkie dyniowe przepisy. Ale grupa Ezoterycznych spotkań przy piekarniku zmobilizowała mnie znowu. Oprócz dyni w daniu tym wylądował por i papryka. Dodałam do tego aromatyczny rozmaryn , świeżo zmielony pieprz oraz pasującą do dyni gałkę muszkatołową. Podlewałam podczas gotowania bulionem i białym winem.

 

RISOTTO Z DYNIĄ, POREM I PAPRYKĄ

1,5 szklanki ryżu

2 szklanki bulionu

szklanka białego wina

sól, pieprz czarny i biały świeżo mielony

szklanka puree z dyni

2 czerwone papryki

por- biała i jasnozielona część

papryczka chili

rozmaryn, gałka muszkatołowa

oliwa i trochę masła

Na patelnię wlałam oliwę, dodałam kilka wiórków  masła  i najpierw na średnim ogniu podsmażyłam obrane i pokrojone pory oraz paprykę. Potem wsypałam ryż, dosoliłam , wymieszałam i podsmażyłam kilka minut  . Następnie dodałam posiekaną papryczkę chili,  dyniowe puree i  podlałam szklanką bulionu , dodałam rozmaryn, zmniejszyłam ogień i przykryłam pokrywką.

Zaglądałam do risotto co jakiś czas i w miarę wchłaniania bulionu, dolewałam go na zmianę z białym winem. Doprawiłam czarnym i białym pieprzem i gałką muszkatołową. Po około 25 minutach risotto było gotowe .

Smakowało doskonale , dynia , por i papryka skomponowały się z ryżem i przyprawami. Pyszne jesienne danie.

Smacznego !

 

risotto1

 

(Odwiedzone 181 razy, 1 dzisiaj)

4 przemyślenia nt. „Risotto z dynią, papryką i porem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *