Ostatnio robię sporo zup warzywnych z jarzyn dostępnych o tej porze roku. Niemal wszystkie miksuję, bo nikt mi nie marudzi, że w zupie pływa jakieś nielubiane warzywo, wszyscy wcinają chętnie i ze smakiem. Staram się je urozmaicać pod względem smaku i aromatu, żeby nie były nudne. Ostatnio do kremu warzywnego na bazie pora i marchewek dodałam kilka suszonych pomidorów ,  doprawiłam papryką i suszoną bazylią. Wyszła bardzo smaczna sezonowa zupa.

ZUPA – KREM Z WARZYW I SUSZONYCH POMIDORÓW

duży por bez zielonych liści

3 marchewki

pietruszka

kawałek białej kapusty

5-6 ziemniaków

garść suszonych pomidorów

3 łyżki oliwy

sól, pieprz i ziele angielskie w ziarnach

liść laurowy, suszona bazylia ( łyżeczka)

papryka słodka i wędzona

W garnku , najlepiej z grubym dnem podsmażamy na oliwie pora pokrojonego w talarki. Po chwili dorzucamy suszone pomidory i posypujemy paprykami , smażymy dalej . Gdy wszystko się zeszkli, zalewamy wodą ( ok. 6 szklanek) i dodajemy pokrojone resztę warzyw oprócz ziemniaków i  przyprawy ( bez bazylii) . Gotujemy wszystko około pół godziny, dorzucamy obrane i pokrojone ziemniaki, gotujemy do miękkości. Pod koniec gotowania dorzucamy bazylię. Wyjmujemy liść laurowy , kulki ziela i pieprzu i miksujemy zupę.

Możemy ją podać z groszkiem ptysiowym, drobnymi grzankami z chleba ale sama też jest dobra. Moim dzieciom ( zupa była dla nich jak  wyjechałam z domu) bardzo smakowała. Suszone pomidory dodały jej ciekawego smaku i aromatu.

Smacznego !