Kolejne ciasto na blogu, ale piekłam ich sporo ostatnio , więc pokazuję. Widziałam na innych blogach ciasta drożdżowe z dynią, postanowiłam i ja podjąć taką próbę. Wybrałam formę słodkiego chlebka, z dodatkiem kawałków orzechów włoskich i pistacji. Bazą był przepis na moje klasyczne ciasto drożdżowe, aby zachować odpowiednią wilgotność wynikającą z dodatku dyniowego przecieru , dałam mniej jajek.
Wyszedł taki słodki chlebek, nieco podobny w konsystencji do bananowego, w pięknym żółtym kolorze.
CHLEBEK DYNIOWY Z PISTACJAMI I ORZECHAMI
1/2 kg mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
szklanka mleka
1/3 kostki masła
2 łyżki cukru
łyżka cukru z wanilią
spora szczypta soli
jajko
2/3 szklanki przecieru dyniowego
1/2 szklanki kawałków pistacji i orzechów włoskich
Drożdże rozrabiamy z łyżeczką cukru w miseczce, dodajemy ok. 1/3 szklanki letniego mleka, mieszamy, posypujemy łyżką mąki i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 10 min.
Masło topimy i studzimy do temperatury ciała . Cukry roztrzepujemy lekko z jajkiem.
Do miski wsypujemy mąkę i sól, dodajemy stopniowo mieszając drewnianą łyżką wyrośnięte drożdże, jajko z cukrem, resztę mleka, przecier dyniowy i stopione masło. Wsypujemy orzechy i pistacje. Wyrabiamy dokładnie ukośnymi uderzeniami drewnianej łyżki, aż ciasto będzie odstawać od brzegów miski i pojawią się pęcherzyki powietrza. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości na 30-50 min.
Wkładamy ciasto do natłuszczonej keksówki i stawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut, żeby lekko podrosło. Pieczemy w nagrzanym do 200 C około pół godziny, do suchego patyczka.
Chlebek dyniowy nadziany orzechami był tak smaczny, że jedliśmy go jak ciasto, bez żadnych dodatków.
Smacznego !