Pod koniec sezonu szparagowego można czasem kupić grube białe szparagi, które mają sporo amatorów – łatwiej je obrać, często są bazą zup szparagowych. Ja wymyśliłam do nich inne zastosowania -pocięłam je wzdłuż na szparagowe wstążki , poddusiłam i podałam jak makaron z mielonym mięsem podsmażonym z suszonymi pomidorami z zalewy.

Czasami też kroję je w poprzek na plastry i podduszam z warzywami ( ostatnio do ryby , razem ze szpinakiem, podanej z ryżowym makaronem, niestety nie zrobiłam zdjęć), pysznie smakują.

A szparagowe wstążki zrobiły wrażenie  🙂

SZPARAGOWE WSTĄŻKI Z MIĘSEM I SUSZONYMI POMIDORAMI

pęczek grubszych szparagów

mięso mielone z indyka

suszone pomidory z zalewy z oliwą

bazylia ( miałam tez fioletową), oregano, natka pietruszki

sól, pieprz kolorowy z młynka

Szparagi po odcięciu łebków ( do wykorzystania np. w sałatce) obieramy i tniemy za pomocą obieraczki do warzyw ( tak, jak cukinię, tylko trochę trudniej ) na wstążki. Nie przejmujemy się, jeśli wyjdą nam też mniejsze niż całość, będzie urozmaicenie – krótsze i dłuższe.

Na dużej patelni podgrzewamy oliwę lub olej , kładziemy tam szparagowe wstążki i smażymy kilka minut, aż zmiękną. Pod koniec dodajemy  odrobinę wody , solimy, przykrywamy pokrywką i dusimy chwilę.

Osobno na oliwie od suszonych pomidorów podsmażamy mięso mielone i pokrojone suszone pomidory, doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec dorzucamy świeże zioła.

Szparagi mieszamy z podsmażonym mięsem, podajemy razem. Smakują doskonale, a jaki to dietetyczny makaron 🙂 Można go zrobić z dowolnym sosem .

Smacznego !