Przepis na skrzydełka w soku owocowym z dodatkiem miodu znam juz od dawna, z „Kuchni chińskiej” Katarzyny Pośpieszyńskiej. Proponowała rożne soki – pomarańczowy, porzeczkowy i właśnie jabłkowy. Słodki smak soków i miodu przełamuje sos sojowy a aromatu dodaje imbir… Zrobiłam oczywiście z sokiem jabłkowym, podaję przepis:

SKRZYDEŁKA W MIODZIE Z SOKIEM JABŁKOWYM

skrzydełka z kurczaka w ilości potrzebnej
marynata:
na 2 łyżki oliwy 1 łyżka sosu sojowego, łyżeczka miodu, łyżka naturalnego soku jabłkowego, szczypta imbiru i pieprzu ziołowego ( spore)
bulion
olej do smażenia
Skrzydełka zalać marynatą i wstawić do lodówki na conajmniej pół godziny. Obsmażyć na rozgrzanym oleju do zbrązowienia i potem są trzy opcje: Dusimy na patelni, podlewając marynatą i bulionem, w niewielkiej ilości płynu, ok. 40 minut. Możemy też wstawić do piekarnika z termoobiegiem na 170 C na mniej więcej taki sam czas, podlewając jak wyżej. Albo włożyć w żaroodpornym lub innym naczyniu do kuchenki mikrofalowej na 700 W, dodając marynatę i nieco bulionu i przykrywając dziurkowaną pokrywką lub folią spożywczą z dziurkami.

Podawać z ryżem lub kuskusem albo polentą i wyrazistą w smaku sałatką, na przykład taką:

SAŁATKA WARZYWNA Z JABŁKIEM

2-3 pomidory
2 kiszone ogórki
mała cebula
kilka kawałków kolorowej papryki
duże jabłko lub 2 małe
sok z kiszonych ogórków, oliwa, sól, pieprz ziołowy, bazylia
Pomidory pokroić w „pomarańczkę”, cebulę w półplasterki , ogórki w plasterki, paprykę w paski, jabłka w 16-tki. Posolić, dodać trochę soku z kiszonego ogórka i oliwy, doprawić pieprzem ziołowym i bazylią. Dobrze smakuje do mięsa z grilla ale też do mięs o łagodnym smaku.
Smacznego!