Miałam tę musztardę wrzucić na bloga już na początku sezonu grillowego, ale dużo się u mnie dzieje ostatnio i tak jakoś zeszło. Musztarda z suszonymi pomidorami jest swobodną interpretacją pomidorowej musztardy, którą podejrzałam w jakiejś reklamie i postanowiłam ją sobie zrobić sama, bo koncepcja mi się spodobała. Mam własne suszone latem na słońcu pomidory, a także wolno pieczone z przyprawami, które trzymam w zamrażalniku. Poza tym w ubiegłym roku zrobiłam ajwar na bazie cukinii, do którego dadałam jedną ostrą papryczkę, ale ta tak zaostrzyła smak sosu, że dodawałam go po odrobinie do różnych potraw – postanowiłam też go wykorzystać. Bazą musztardy była oczywiście gorczyca, namoczona w moim domowym occie – już tegorocznym, z forsycji. Nie sprawdziłam jeszcze, jak smakuje ta musztarda z suszonymi pomidorami ze sklepu, ale ze smaku mojej byłam bardzo zadowolona.
MUSZTARDA Z SUSZONYMI POMIDORAMI
- 2 łyżki suchej gorczycy
- 1/4 szklanki domowego octu z forsycji
- 3-4 suszone pomidory z zalewy
- 3-4 pomidory wolno pieczone z zamrażalnika
- 2 łyżki ajwaru ( z barrrdzo ossstrą papryką, wersja z cukinią)
- sól, pieprz, oregano,tymianek, papryka slodka wędzona do smaku
- szczypta cukru
Gorczycę moczymy w ulubionym occie na dwie doby. Pomidory wolno pieczone rozmrażamy, suszone odcedzamy z zalewy. Wszystko razem wkładamy do blendera, dodajemy przyprawy i miksujemy na prawie gładką masę. Ja lubię musztardy nie do końca zmiksowane, by czuć w nich było strukrurę składników, ale można też zmiksować na gładko, jeśli ktoś lubi. Sprawdzamy, jak smakuje i doprawiamy do smaku. Mnie wyszła pikantna, ale w miarę ( skladniki już były dosyć mocno wyraziste).
Musztarda z suszonych pomidorów doskonale nadaje się do lagodnych w smaku wędlin ( na przykład z kurczaka) i serów ( jak widać na zdjęciach), ale sprawdzi się też jako dodatek do kiełbasek, kurczaka czy innych dań z grilla. Sezon przed nami, warto wypróbować niebanalne dodatki.
Smacznego !
