Miesięczne archiwum: styczeń 2014

Zupa cebulowa z serowymi grzankami

zupa cebulowa1

 

Jest to jedna z naszych ulubionych zup i aż się zdziwiłam, że nie ma jej jeszcze na blogu. Zima to najlepsza pora, że by ją zrobić i zjeść. Rozgrzewa a chlebowe grzanki z serem doskonale ją uzupełniają. Zrobiłam ją z przepisu z francuskiej książki kulinarnej „Autenthique cuisine de nos grands-meres”.

 

FRANCUSKA ZUPA CEBULOWA

4-5 sporych cebul

2-3 łyżki masła

ok. 1, 5 litra bulionu warzywnego lub rosołu

1/2 szklanki białego wytrawnego wina

liść laurowy, ziele angielskie, pieprz w ziarnach

tymianek ( miałam suszony)

chleb tostowy na grzanki

tarty żółty ser

Cebule obrałam, pokroiłam w plastry i podsmażyłam na maśle, tak, by się zeszkliły i nawet lekko zrumieniły.

Do garnka z rosołem dodałam liść laurowy i po kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu, wrzuciłam podsmażoną cebulę, wino  i gotowałam około pół godziny na małym ogniu. Pod koniec dodałam łyżeczkę tymianku. Lekko dosoliłam do smaku.

Zmiksowałam lekko przestudzoną zupę. Nie udało mi się kupić bagietki, więc na grzanki wykorzystałam chleb tostowy. Podsmażyłam go na patelni grillowej , po przewróceniu na drugą stronę posypałam tartym żółtym serem i smażyłam, aż się stopił.

Podałam zupę na talerzach i na wierzchu ułożyłam grzanki. Smakowała wybornie, serowe grzanki dopełniały smaku aromatycznej zupy.

Smacznego !

 

zupa cebulowa

Koktajl malinowy z syropem akacjowym -„Wymiksuj się z zimy „

koktajl malinowy

Jakiś czas temu Pinkcake ogłosiła konkurs na zdrowy koktajl pod hasłem „Wymiksuj się z zimy ” pod patronatem firmy Oleofarm . W tym roku łatwo się wymiksować, bo słońce za oknem przygrzewa zdrowo i aurę mamy raczej wiosenną. Ale na zdrowe smaki lata ja zawsze jestem chętna, z przyjemnością zrobiłam więc koktajl. Wykorzystałam do niego niesłodzony sok przecierowy z malin. Dodałam swój własny syrop akacjowy zrobiony latem i zamknięty w słoiczku oraz nieco listków świeżej mięty, które mimo nocnych przymrozków rosną sobie w ogródku.

 

KOKTAJL MALINOWY Z SYROPEM AKACJOWYM I MIĘTĄ

3/4 szklanki soku przecierowego z malin Oleofarm

3 łyżki syropu akacjowego

kilka listków świeżej mięty

Listki mięty drobno posiekałam. Wlałam sok i syrop, dodałam miętę i zmiksowałam.

Koktajl wyszedł pyszny, aromatyczny i odświeżający . Pozwolił zapomnieć o aktualnej porze roku.

Smacznego !

 

koktajl malinowy1

 

Lasagne ze szpinakiem

 

lasagne1

To moja pierwsza lazania, zrobiona na zamówienie córci w dniu jej urodzin, czyli jakiś czas temu. Nadzienie szpinakowe też jest na specjalne życzenie. Przyznam, że z tremą przystępowałam do jej zrobienia, bałam się nawet, czy płaty makaronowe nie posklejają mi się podczas gotowania, ale obyło się bez wypadku. Danie wyszło pyszne i już od razu miałam prośbę o powtórkę.

 

LASAGNE ZE SZPINAKIEM

opakowanie makaronu lasagne ( miałam Lubelli, 500 g)

paczka mrożonego szpinaku

mała cebula

2 ząbki czosnku

łyżka suszonej włoszczyzny

sól, pieprz czarny i ziołowy, gałka muszkatołowa

olej do smażenia

sos beszamelowy ( zrobiłam podwójną porcję )

ok. 30 dkg tartego żółtego sera

Podsmażyłam na oleju pokrojoną cebulę i czosnek, dodałam szpinak, przesmażyłam z suszoną włoszczyzną i doprawiłam do smaku w/w przyprawami. Na drugiej patelni zrobiłam sos beszamelowy.

Płaty lazanii obgotowałam w dużej ilości posolonego wrzątku ( tę ilość w dwóch garnkach) przez 3-4 minuty, pilnując, żeby się nie posklejały, lekko mieszając. Kilka mi się trochę skleiło, ale zaraz po wyjęciu na durszlak dały się oddzielić. Rozłożyłam je na ściereczce i przykryłam drugą, żeby nie obeschły.

Średnią prostokątną formę wysmarowałam olejem. Na jej dnie ułożyłam płaty lazanii, tak, żeby lekko zachodziły na siebie krawędziami. Posmarowałam sosem beszamelowym, na to dałam warstwę szpinaku i tarty żółty ser. Potem położyłam następne płaty makaronu i powtarzałam te czynności do wyczerpania składników. Na wierzchu posypałam obficie żółtym serem.

Piekłam w 180 C około 20 minut, do rozpuszczenia sera.

Szpinakowa lazania wyszła doskonała, wszystkim bardzo smakowała. Kusi mnie teraz, żeby zrobić z domowymi płatami makaronu i z innym nadzieniem.

W tej szpinak doskonale się komponował z sosem beszamelowym i żółtym serem a makaron dopełniał smaku. Na pewno to danie do powtórki.

Smacznego !

 

 

lasagne