Świeże warzywa nie są już tak atrakcyjne jak latam i wczesną jesienią, jako dodatki do mięs wybieram więc ostatnio te suszone. Pomidory suszyłam sama, zapas grzybów dostałam od Joli i Piotra ze starga.pl. jedne i drugie dodane do mięsa w sosie nadają im wspaniały aromat i ciekawy smak. Zamiast cebuli dodałam pora, żeby było bardziej aromatycznie.
BITKI WOŁOWE Z SUSZONYMI POMIDORAMI I GRZYBAMI
ok. 1/2 kg wołowiny bez kości
kawałek pora ( biała część)
po garści suszonych pomidorów i grzybów
sól, pieprz czarny i ziołowy
papryka słodka i ostra
kilka ziaren jałowca
ziele angielskie, liść laurowy
olej do smażenia
mąka
Mięso kroimy na plastry w poprzek włókien, rozbijamy dość cienko. Posypujemy solą, pieprzami i paprykami i obtaczamy w mące z obu stron. Smażymy w rondlu na rozgrzanym oleju z dodatkiem pokrojonego w plasterki pora , na rumiano . Dodajemy namoczone wcześniej suszone pomidory i grzyby wraz z wodą, w której się moczyły, smażymy chwilę. Podlewamy wodą, albo bulionem lub rosołem. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie i zgnieciony jałowiec. Dusimy pod przykryciem do miękkości, uzupełniając wyparowaną wodę.
Najlepiej smakują z kaszą gryczaną, ale można je zjeść też z ziemniakami czy pyzami drożdżowymi. Kiszone ogórki lub surówka z nimi będą dobrym dodatkiem.
Smacznego !