Robię te soki w kuchence, bo dodatków jest zbyt mało na sokownik. Dlaczego w kuchence a nie w garnku? Bo soki z kuchenki samkuja jak te pasteryzowane w słoiczkach lub gotowane na parze. Te z garnka takiego smaku nie mają… Poza tym po odcedzeniu soku, resztę owoców przecieram przez sito i powstaje pyszny , kolorowy mus. Pora na przepis:
SOKI JABŁKOWE NA CZERWONO I KOLOROWE MUSY
2 kg jabłek
szklanka porzeczek, wiśni, lub 1/2 szklanki jagód ( wystarczy!)
ok. szklanki cukru
Jabłka umyć i pokroić ze skórką, odrzucając gniazda nasienne. Inne owoce umyć, porzeczek i agrestu nie szypułkuję. Włożyć do odpowiedniego naczynia ( ja mam specjalny garnek z dziurkowaną pokywką na zaciski, tzw. szybkowar do mikrofalówki). Wsypać cukier, wlać wodę do 1/3 wysokości, zamieszać. Wstawić do kuchenki na ok 20 min,na 700 W, żeby sie zagotowały , potem zmniejszyc moc do 600 w i pogotowac około 5 min. Zostawić na chwilę w wyłączonej kuchence, żeby ” odpoczęły”. Odcedzić, gorący sok wlać do wyparzonych słoiczków, zamknąć, odwrócić do góry dnem i przykryć ściereczką. Zostawić je tak, aż ostygną. Pozostałe owoce przetrzeć przez sito, sprawdzić, czy nie trzeba dosłodzić. Można tez podgrzać i zapasteryzować w słoiczkach. U mnie mus idzie na bieżąco – do deserów, jogurtu naturalnego, koktajli mlecznych a nawet bez niczego.
Smacznego!
