Zupa z młodych pokrzyw

 

Widziałam zupę z młodych pokrzyw na kilku blogach i postanowiłam wypróbować, jak też ona smakuje. Była taka zupa u Izy z Mniam Mniam, ja wzorowałam się na tej z blogu Moja Kawiarenka. Autor poleca dodać trochę młodego szczawiu lub rzeżuchy – dodałam jedno i drugie. Zrobiłam ją na wywarze z warzyw, który sama przygotowałam, od siebie dodałam też trochę soku z cytryny . Autor polecał podawać ją z jajkami na twardo albo z puree z ziemniaków. Miałam zamiar wykorzystać ten drugi pomysł, ale okazało się, ze ziemniaki zużyły dzieci, bo smażyły sobie poprzedniego dnia na kolację frytki. Ugotowałam więc gęstą polentę z kaszki kukurydzianej, zastudziłam, pokroiłam w kostkę i dodałam do zupy.

 

ZUPA Z MŁODYCH POKRZYW Z KOSTKĄ Z POLENTY

Wywar z warzyw z cebulą

czubki i górne liście młodych pokrzyw

garść liści szczawiu

łyżka rzeżuchy z kiełkami

łyżka soku z cytryny

sól do smaku

Polenta :

3/4 szklanki kaszki kukurydzianej

1,5 szklanki wody

łyżka oliwy

sól do smaku

Najpierw poszłam w kąt ogrodu w rękawiczkach nazrywać pokrzyw- same czubki i górne liście. Było to w upalny dzień, w pełnym słońcu i niestety przypłaciłam to ostrym atakiem alergii – uwaga, pokrzywy silnie uczulają, lepiej więc alergicy niech poproszą kogoś innego o ich zerwanie… Ale wracajmy do zupy. Zgodnie ze wskazówkami Tadeusza z Mojej Kawiarenki wypłukałam pokrzywy w kilku wodach, w międzyczasie ugotowałam wywar z włoszczyzny z cebulą i przygotowałam polentę. Na wrzącą wodę z solą i oliwą wrzuciłam mieszając kaszkę kukurydzianą  i gotowałam mieszając aż wchłonęła wodę. Potem ją rozsmarowałam na półmisku, żeby zastygła.

Wywar z warzyw przecedziłam i sparzyłam nim wypłukane liście pokrzyw, szczawiu i rzeżuchy, chwilę pogotowałam dodając sok z cytryny. Zmiksowałam i podałam od razu z pokrojoną w kostkę polentą. Tylko żeńska część rodziny i koleżanka córki odważyły się spróbować tej zupy, panowie powiedzieli, że za takie nowalijki dziękują i dostali zupę szczawiową na rosole, o której innym razem.

Zupa miała przyjemny warzywny smak z lekkim kwaśnym akcentem. Dodatek szczawiu przydał się , bo same pokrzywy są raczej bez smaku, za to bogate w witaminy i mikroelementy. Pokrzywowa okazała się lekką i orzeźwiającą zupą i ciekawie się komponowała z kostką z polenty. Polecam ciekawym nowych smaków. Smacznego !

 

 

(Odwiedzone 339 razy, 1 dzisiaj)

16 przemyśleń nt. „Zupa z młodych pokrzyw

  1. Słyszałam o dobroczynnych właściwościach pokrzyw, ale nie miałam na nią ochoty. Ładna jest i zielona, ale chyba pozostanę przy kremie z groszku 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.