Dawno nie pokazywałam żadnego mięsa, co nie znaczy, że go nie jadamy. Teraz zimą, to nawet dość sporo, tylko robię często to, co już jest na blogu. Ale ostatnio zrobiłam wersję zrazów, jakiej jeszcze nie pokazywałam – z dużą ilością ziół, pieczarkami i cebulką w środku a do sosu dodałam spora garść pieczarek suszonych, które robię sobie, bo skończyły mi  się zapasy leśnych grzybów. Mięso na zrazy, to były plastry od  szynki, które pięknie się rozbiły i dały zwinąć w rolady.

ZRAZY Z ZIOŁAMI I PIECZARKAMI

ok. 60 dkg mięsa od szynki

kilka świeżych pieczarek

cebula

kilka plastrów wędzonego boczku

garść suszonych pieczarek

sól, pieprz, papryka słodka

majeranek, tymianek, szałwia

olej do smażenia

Mięso pokroiłam na plastry i dość cienko rozbiłam. Posypałam solą, pieprzem i papryką oraz mieszanką ziół. Na każdym plastrze położyłam cienki plasterek wędzonego boczku, pokrojony w paski kapelusz pieczarki i trochę piórek cebuli. Zawinęłam ciasne rolady i położyłam na patelni z rozgrzanym olejem złączeniem do dołu- wtedy się nie rozpadają. Do smażenia dodałam pokrojoną cebulę i pokruszone suszone pieczarki. Zrumieniłam z każdej strony, podlałam nieco rosołem ( był na pierwsze danie) i dusiłam pod przykryciem, dolewając rosołu co jakiś czas.

Sos zaciągnęłam płaską łyżką mąki skrobiowej rozrobioną z zimną wodą.

Mięso była bardzo aromatyczne i pyszne a sos rewelacyjnie smakował z pyzami drożdżowymi. Polecam taką formę zrazów jako ciekawą odmianę.

Smacznego !