Warzywa pieczone z oliwą i ziołami , pasta z nich i sałatka

warzywa pieczone

 

Jestem ostatnio monotematyczna, ale to sezonowy przepis i spieszę go podać. Nie ma nic prostszego i smaczniejszego teraz, jak upiec sobie pokrojone warzywa w piekarniku z dodatkiem ulubionych ziół i aromatycznej oliwy. Można zjeść je same, jako dodatek do solidnego kawałka mięsa, a także zrobić z nich smakowite sałatki i pasty do chleba. Zacznę po kolei :

 

PIECZONE WARZYWA Z OLIWĄ I ZIOŁAMI

duża cukinia

dwa patisony

kilka marchewek

2-3 kolorowe papryki

pomidorki koktajlowe, czerwone i żółte

2-3 cebule

główka czosnku

natka pietruszki i listki bazylii

sól, pieprz z młynka, zioła prowansalskie, majeranek

oliwa

Na blachę wylewamy oliwę, kładziemy pokrojone warzywa , przekładamy gałązkami pietruszki i listkami bazylii , posypujemy przyprawami.

Polewamy to lekko oliwą, mieszamy i wstawiamy do piekarnika na 180 C na 30-40 minut. Mieszamy od czasu do czasu.

Jemy bezpośrednio, albo robimy na bazie tego z części :

 

PASTA Z PIECZONYCH WARZYW Z SUSZONYMI POMIDORAMI I ŚLIWKAMI

kawałek pieczonej cukinii i 1/2 patisona

2 pieczone papryki

kilka pieczonych pomidorków

pieczona cebula i 2-3 ząbki czosnku ( opcjonalnie)

2-3 suszone pomidory z zalewy

3-4 śliwki suszone ( miałam suskę sechlońską)

oliwa

natka pietruszki i listki bazylii

papryka słodka i wędzona, pieprz ziołowy

Suszone pomidory i śliwki parzymy na chwilę wrzątkiem, by zmiękły. Dodajemy je do pieczonych warzyw,dorzucamy posiekaną zieleninę ,  dolewamy nieco oliwy ( łyżkę najwyżej) i miksujemy. Doprawiamy i zajadamy na kanapkach na zimno a na ciepło np. z makaronem lub kaszą .

 

pasta warzywna

 

Takie warzywa doskonale się komponują w sałatkach z makaronem , brązowym ryżem albo kaszą , najlepiej jaglaną :

 

SAŁATKA Z PIECZONYCH WARZYW Z KASZĄ JAGLANĄ I OLEJEM RYDZOWYM

 

3 plastry pieczonej cukinii

kawałek pieczonego patisona

pieczona papryka

świeży pomidor

natka pietruszki i bazylia

zioła prowansalskie, pieprz, sól

szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

olej rydzowy ( 2-3 łyżki)

Pieczone warzywa i pomidora kroimy w kostkę, mieszamy z kaszą, dodajemy zieleniną i przyprawy, polewamy olejem rydzowym i mieszamy.

 

sałatka z jaglanką

 

Zdjęcie kiepskie, bo robiłam wieczorem w pośpiechu. Taką sałatkę można zjeść i na ciepło i na zimno. Warzywa do pieczenia można komponować w dowolnych składach, teraz już warto dodać dynię, bakłażana.

Smacznego !

 

warzywa pieczone 1

 

(Odwiedzone 532 razy, 1 dzisiaj)

3 przemyślenia nt. „Warzywa pieczone z oliwą i ziołami , pasta z nich i sałatka

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *