Terrina na rieslingu i sałatka do niej

terrina-na-rieslingu1

 

Już kiedyś pisałam o tym, że terriny bardzo lubię i jeść i robić . Ta czekała na swoją kolej dość długo- zrobiłam ją krótko po powrocie z Alzacji, na mięsie z rosołu z kaczki, z dodatkiem przywiezionego z wycieczki rieslinga. Tym razem dodałam do niej domowy majonez i nieco żelatyny, by jej konsystencja była właściwa. A smak ? Smak wzbogaciłam przywiezioną z tej samej wycieczki aromatyczną musztardą estragonową.

 

TERRINA NA RIESLINGU I ESTRAGONOWEJ MUSZTARDZIE

kubek mięsa z kaczki ugotowanego w rosole

2 łyżki domowego majonezu

2 łyżeczki musztardy estragonowej

łyżka żelatyny, nieco rosołu  i kieliszek rieslinga

pieprz kolorowy z młynka

2-3 gałązki świeżego tymianku

Mięso z kaczki zmiksowałam na gładką masę . Żelatynę namoczyłam kilku łyżkach  zimnego  rosołu  na około 5 minut  , później dodałam 1/3 szklanki gorącego i tymianek , wymieszałam aż się rozpuściła. Dodałam do  mięsa po wyjęciu gałązek zioła. Po ponownym wymieszaniu dolałam też wino, uzupełniłam o  majonez i musztardę, doprawiłam pieprzem. Włożyłam do naczynia wysmarowanego olejem i wstawiłam do lodówki na kilka godzin.

Znalazłam też w zasobach zdjęciowych pasującą do niej sałatkę z papryki świeżej i kiszonej , pomidorów bez gniazd nasiennych,  serów i kiszonego ogórka. Po prostu kroimy w paski wszystkie produkty i doprawiamy oliwą lub winegretem, na przykład takim, jak tutaj.

sałatka paprykowa z serem

 

Jak widać zdjęcie jest z lata, więc papryka i ogórki były pewnie świeżo ukiszone. Zarówno terrina jak i sałatka może być ciekawym uzupełnieniem sylwestrowej kolacji. Ten rok zleciał mi strasznie szybko, nawet nie zatroszczyłam się o nowy kalendarz czy organizer ( jestem przywiązana do takich papierowych, te w telefonie czy tablecie mi nie pasują). Może poszukam organizera na https://babydeco.eu/

A terrinę wzbogaconą winem polecam nie tylko na Sylwestra.

Smacznego !

terrina na rieslingu

(Odwiedzone 294 razy, 1 dzisiaj)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.