Cukinie mi rosną w ogrodzie i wciąż wymyślam, co z nich ciekawego zrobić. Pokazywałam już kiedyś na blogu cukiniowe wstążki , tagiatelle z sosem jak do spaghetti bolognese, tym razem zrobiłam je nieco inną techniką i podałam z masłem szałwiowym i suszonymi pomidorami z zalewy. Wyszło danie nie tylko efektowne wizualnie , ale też bardzo smaczne. Wstążki z cukinii zrobiłam za pomocą obieraczki do warzyw, tak, jak tutaj .

MAKARON Z CUKINII Z MASŁEM SZAŁWIOWYM I SUSZONYMI POMIDORAMI

żółta i zielona cukinia

garść liści szałwii

kilka suszonych pomidorów 

dwie łyżki masła i łyżka oliwy

sól morska, pieprz z młynka, słodka i ostra papryka

Cukinie podzieliłam na wstążki za pomocą obieraczki do warzyw. Podsmażyłam je krótko partiami na patelni grillowej cienko posmarowanej olejem, tak, by zmiękły.

Jednocześnie na drugiej, zwykłej patelni rozpuściłam masło z dodatkiem oliwy ( można też to zrobić na samym maśle klarowanym ). Jak się rozgrzało, wrzuciłam listki świeżej szałwii  i nieco suszonych pomidorów. Podsmażyłam aż liście stały się chrupiące a pomidory nieco zmiękły.

Rozłożyłam cukiniowe wstążki na talerze, polałam aromatycznym masłem z listkami szałwii i suszonymi pomidorami, posypałam solą morską ,  pieprzem z młynka i papryką.

Ależ to było pyszne ! Proste smaki, cukinia, która ma smak mało wyrazisty z tymi dodatkami wyszła doskonale. O stronie wizualnej nie muszę zapewniać, widać to na zdjęciach.To danie wzbudziło zainteresowanie moich nowych znajomych – jedna z koleżanek jest na diecie cukrzycowej i szuka przepisów, które jej posmakują i pozwolą na zachowanie zasad żywienia zaleconych przez lekarza. Szczególnie interesują ją te, które mają odpowiedni indeks glikemiczny.

Cukinia daje wiele możliwości do wymyślania z niej ciekawych potraw.

Smacznego !