Archiwa tagu: syrop z akacji

Ciasto z syropem i płatkami akacji

ciasto akacjowe1

 

Pisałam już kiedyś, że prowadząc blog ponad siedem lat boję się „wypalenia” i gromadzę przepisy ze zdjęciami na zapas. Teraz, przenosząc się na nowy laptop i robiąc porządki w zdjęciach, znalazłam ciasto z płatkami i syropem z kwiatów akacji …sprzed dwóch lat !  Pamiętam, że robiłam je na jakieś blogerskie spotkanie, jak przejrzę relacje, to może dojdę, na które 🙂

Płatki akacji są bardzo delikatne, nadają ciastu kwiatowej słodyczy i aromatu. Syrop wzmacnia jeszcze ten efekt. Ciasto zrobiłam z dodatkiem jogurtu, by było bardziej wilgotne.

CIASTO JOGURTOWE Z PŁATKAMI I SYROPEM Z AKACJI

3 jajka
4 łyżki cukru
1/2 szklanki oleju
1/2 szklanki mleka
mały jogurt naturalny

garść płatków z kwiatów akacji

3 łyżki syropu z akacji
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Kwiaty akacji obrałam, zachowując tylko płatki. Jajka roztrzepałam z cukrem, dodałam mieszając olej, jogurt i mleko , syrop i płatki akacji oraz mąkę z proszkiem. Wyłożyłam ciasto na natłuszczoną blachę ( 26 na 32 cm). Wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 C, piekłam około  45 min do suchego patyczka i zezłocenia wierzchu.

Nie pamiętam dokładnie , jak smakowało, ale rok temu  robiłam podobne muffinki i były bardzo dobre. W sezonie kwitnienia akacji ( akurat teraz ) warto zrobić ten placek o unikalnym aromacie.

Smacznego !

ciasto akacjowe

 

Muffinki z płatkami akacji

muffinki z akacją1

 

Kiedy zobaczyłam u Karmel-itki konkurs na danie inspirowane kuchnią ludową, od razu przyszły mi do głowy placuszki z kwiatami akacji, które  robiłam i pokazywałam w kilku wersjach. Zadanie konkursowe polega na stworzeniu autorskiego przepisu , wymyśliłam więc muffinki z samymi płatkami akacji, z aromatycznymi dodatkami.

Kuchnię ludową często wykorzystuje jako inspirację dla swoich dań. Lubię ją  bardzo, bo jest prosta a zarazem smaczna. Wykorzystuje naturalne składniki, zdrowe i pozbawione szkodliwych dodatków. Największą jej zaletą jest to, że ze zwykłych składników można wyczarować niezwykłe smaki.

Moja inspiracja –  placuszki z kwiatów czarnego bzu czy akacji smażone w cieście naleśnikowym są pełne naturalnej słodyczy i aromatów. Takie też są moje muffinki .

 

MUFFINKI Z PŁATKAMI AKACJI I LIKIEREM GRAND MARINIER

1, 5 szklanki mąki

2 jajka

1/4 szklanki oleju

pół małego  jogurtu naturalny

1/4  szklanki wody gazowanej

3  łyżki cukru i 1 cukru z wanilią

1, 5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki płatków z kwiatów akacji

łyżka likieru Grand Marinier

2 łyżki syropu z akacji

Jajka wbić do miski i roztrzepać widelcem razem z cukrem i cukrem waniliowym. Dodać olej, jogurt, wymieszać. Dodawać stopniowo mąkę, proszek do pieczenia i wodę gazowaną, likier i syrop akacjowy , wymieszać. Na koniec dodać płatki akacji i delikatnie wmieszać je w ciasto.

Ta porcja starcza na 12 muffinek – napełniamy foremki do 2/3 wysokości i pieczemy w 180 C około pół godziny, do zezłocenia.

Wyszły pyszne i pachnące słodko akacjami a likier pomarańczowy wzmocnił ich smak i aromat.

Smacznego !

 

muffinki z akacją

 

Wegańskie ciasto czekoladowo-wiśniowe z płatkami akacji

ciasto wegańskie

 

Na przyjazd mojej córki zrobiłam dwa ciasta z płatkami akacji, które teraz pięknie kwitną, aromatyzowane syropem z tychże kwiatów. To zwykłe było jasne- pokażę niebawem. Teraz chcę się pochwalić wegańskim , które upiekłam w formie babeczek. Mimo braku jajek wyrosły pięknie . Ja przeważnie do ciast wegańskich dodaję mus owocowy- tym razem był z przetartych wiśni z kompotu. Dodatek kakao aż się prosił, a płatki i syrop akacjowy dodały mu pięknego aromatu.

 

WEGAŃSKIE CIASTO CZEKOLADOWO-WIŚNIOWE Z SYROPEM AKACJOWYM

szklanka mąki

1/3 szklanki cukru

1, 5 łyżki kakao

1/4 szklanki oleju

1/3 szklanki wody gazowanej

1/2 szklanki przecieru wiśniowego

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżka syropu z akacji i garść płatków akacjowych kwiatów

Mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia i płatki akacji wsypałam do miski i wymieszałam. Dodałam mieszając łyżką olej, przecier wiśniowy, syrop z akacji  i wodę gazowaną ( dla lekkości). Wymieszałam dokładnie. Piekłam około 15minut w 180 C, do suchego patyczka. Starczyło tego na 3 średnie babeczkowe foremki, takie 12 cm średnicy, wypełnione do 2/3 wysokości.

Ciasto smakowało nie tylko Wegance. Pięknie wyrosło, wyszło puszyste. Na pewno powtórzę je , może z innymi owocami.

Smacznego !

 

ciasto wegańskie2

Koktajl malinowy z syropem akacjowym -„Wymiksuj się z zimy „

koktajl malinowy

Jakiś czas temu Pinkcake ogłosiła konkurs na zdrowy koktajl pod hasłem „Wymiksuj się z zimy ” pod patronatem firmy Oleofarm . W tym roku łatwo się wymiksować, bo słońce za oknem przygrzewa zdrowo i aurę mamy raczej wiosenną. Ale na zdrowe smaki lata ja zawsze jestem chętna, z przyjemnością zrobiłam więc koktajl. Wykorzystałam do niego niesłodzony sok przecierowy z malin. Dodałam swój własny syrop akacjowy zrobiony latem i zamknięty w słoiczku oraz nieco listków świeżej mięty, które mimo nocnych przymrozków rosną sobie w ogródku.

 

KOKTAJL MALINOWY Z SYROPEM AKACJOWYM I MIĘTĄ

3/4 szklanki soku przecierowego z malin Oleofarm

3 łyżki syropu akacjowego

kilka listków świeżej mięty

Listki mięty drobno posiekałam. Wlałam sok i syrop, dodałam miętę i zmiksowałam.

Koktajl wyszedł pyszny, aromatyczny i odświeżający . Pozwolił zapomnieć o aktualnej porze roku.

Smacznego !

 

koktajl malinowy1

 

Syrop z akacji i pianka truskawkowa z nim

syrop aka

Wzmianki o syropie akacjowym widziałam tu i ówdzie, jednak konkretnego przepisu nie znalazłam, zrobiłam więc syrop akacjowy tak, jak ten z kwiatów czarnego bzu, dając objętościowo tyle kwiatów akacji, ile czarnego bzu.

Nie doszukałam się też wartości zdrowotnych takiego syropu, ale za to smakowe i zapachowe są oczywiste. Delikatny kwiatowo-miodowy smak ożywi każdy deser i napój.

Postanowiłam go wypróbować jako dodatek do pianki truskawkowej na bazie galaretki i bitej śmietany. I efekt sprostał oczekiwaniom – delikatna pianka stała się jeszcze bardziej aksamitna !

 

PIANKA TRUSKAWKOWA Z AKACJOWYM SYROPEM

500 ml śmietanki 30 %

2 galaretki truskawkowe

1/2 szklanki truskawek przesypanych cukrem

2 płaskie łyżki cukru-pudru

2-3 łyżki syropu akacjowego

Galaretki rozpuściłam w trochę mniejszej ilości wody ( 3 szklanki na 2 galaretki) i studziłam mieszając dokładnie. Truskawki przesypałam cukrem, rozgniotłam, a gdy puściły sok- zmiksowałam.

Gdy galaretka zaczęła tężeć, ubiłam śmietankę z cukrem-pudrem, dodałam do niej zmiksowane truskawki , syrop akacjowy i stopniowo, mieszając trzepaczką, tężejącą galaretkę. Wstawiłam do lodówki , po godzinie pianka już zastygła. Akacjowy syrop nadał jej kwiatowo-miodowy smak i zapach, zniknęła więc błyskawicznie.

Smacznego !

 

piatru