Podczas poprzedniego weekendu nie miałam czasu na żaden wymyślny placek, postanowiłam, że zrobię zdrowszą wersję mojego prostego ciasta , które zazwyczaj piekę z jabłkami. Te sobie podarowałam, dodałam suszone owoce i rodzynki , olej ograniczyłam do minimum a mleko zastąpiłam naturalnym jogurtem. Cukier też dodałam brązowy, żeby było zdrowiej .
Nawet polewa czekoladowa jest zrobiona z gorzkiej czekolady. Zmiany nie wpłynęły na smak ciasta, było równie atrakcyjne, jak oryginalne.
PLACEK Z MĄKI PEŁNOZIARNISTEJ Z BAKALIAMI
2, 5 szklanki mąki pełnoziarnistej
3 jajka
3 łyżki oleju
mały jogurt naturalny
1/2 szklanki wywaru z rodzynek
2-3 łyżki cukru brązowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
suszone śliwki, morele, żurawina i rodzynki – po pokrojeniu ok. pół szklanki
150 g gorzkiej czekolady
Suszone śliwki i morele kroimy na kawałki. Rodzynki i ewentualnie żurawinę parzymy- wywar wykorzystujemy po ostudzeniu, nada ciastu dodatkowy smaczek.
Jajka wbijamy do miski i roztrzepujemy widelcem razem z cukrem . Dodajemy olej, jogurt, mieszamy . Dodajemy stopniowo mąkę, proszek do pieczenia i wywar z rodzynek , mieszamy ponownie.
Na końcu dodajemy do ciasta bakalie . Wkładamy wszystko do natłuszczonej formy ( ja 26 na 30 cm)i pieczemy w 180 C około 45 minut, do zrumienienia wierzchu i suchego patyczka.
Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce , rozprowadzamy po wierzchu przestudzonego ciasta.
Bardzo mi ta zdrowsza wersja placka smakowała, Rodzinka też nie narzekała , chyba będę robić częściej .
Smacznego !