Archiwa tagu: patisony

Warzywa pieczone z oliwą i ziołami , pasta z nich i sałatka

Przekąski, Sałatki, Wegańskie, Wegetariańskie,

warzywa pieczone

 

Jestem ostatnio monotematyczna, ale to sezonowy przepis i spieszę go podać. Nie ma nic prostszego i smaczniejszego teraz, jak upiec sobie pokrojone warzywa w piekarniku z dodatkiem ulubionych ziół i aromatycznej oliwy. Można zjeść je same, jako dodatek do solidnego kawałka mięsa, a także zrobić z nich smakowite sałatki i pasty do chleba. Zacznę po kolei :

 

PIECZONE WARZYWA Z OLIWĄ I ZIOŁAMI

duża cukinia

dwa patisony

kilka marchewek

2-3 kolorowe papryki

pomidorki koktajlowe, czerwone i żółte

2-3 cebule

główka czosnku

natka pietruszki i listki bazylii

sól, pieprz z młynka, zioła prowansalskie, majeranek

oliwa

Na blachę wylewamy oliwę, kładziemy pokrojone warzywa , przekładamy gałązkami pietruszki i listkami bazylii , posypujemy przyprawami.

Polewamy to lekko oliwą, mieszamy i wstawiamy do piekarnika na 180 C na 30-40 minut. Mieszamy od czasu do czasu.

Jemy bezpośrednio, albo robimy na bazie tego z części :

 

PASTA Z PIECZONYCH WARZYW Z SUSZONYMI POMIDORAMI I ŚLIWKAMI

kawałek pieczonej cukinii i 1/2 patisona

2 pieczone papryki

kilka pieczonych pomidorków

pieczona cebula i 2-3 ząbki czosnku ( opcjonalnie)

2-3 suszone pomidory z zalewy

3-4 śliwki suszone ( miałam suskę sechlońską)

oliwa

natka pietruszki i listki bazylii

papryka słodka i wędzona, pieprz ziołowy

Suszone pomidory i śliwki parzymy na chwilę wrzątkiem, by zmiękły. Dodajemy je do pieczonych warzyw,dorzucamy posiekaną zieleninę ,  dolewamy nieco oliwy ( łyżkę najwyżej) i miksujemy. Doprawiamy i zajadamy na kanapkach na zimno a na ciepło np. z makaronem lub kaszą .

 

pasta warzywna

 

Takie warzywa doskonale się komponują w sałatkach z makaronem , brązowym ryżem albo kaszą , najlepiej jaglaną :

 

SAŁATKA Z PIECZONYCH WARZYW Z KASZĄ JAGLANĄ I OLEJEM RYDZOWYM

 

3 plastry pieczonej cukinii

kawałek pieczonego patisona

pieczona papryka

świeży pomidor

natka pietruszki i bazylia

zioła prowansalskie, pieprz, sól

szklanka ugotowanej kaszy jaglanej

olej rydzowy ( 2-3 łyżki)

Pieczone warzywa i pomidora kroimy w kostkę, mieszamy z kaszą, dodajemy zieleniną i przyprawy, polewamy olejem rydzowym i mieszamy.

 

sałatka z jaglanką

 

Zdjęcie kiepskie, bo robiłam wieczorem w pośpiechu. Taką sałatkę można zjeść i na ciepło i na zimno. Warzywa do pieczenia można komponować w dowolnych składach, teraz już warto dodać dynię, bakłażana.

Smacznego !

 

warzywa pieczone 1

 

Gulasz warzywny z patisonem i fasolką

Obiady, Wegańskie, Wegetariańskie

gulasz warzywny1

 

To jest zdecydowanie moja ulubiona pora roku pod względem jedzenia. Pyszne, dojrzałe w słońcu warzywa są pełne smaku i zajadam się nimi pod różnymi postaciami. Ten gulasz warzywny, podobny do leczo czy ratatouille zrobiłam na bazie patisonów , które w tym ciepłym roku rosną mi w ogrodzie w dużej obfitości, obok nie mniej dorodnych cukinii. Aby dodać białka, dorzuciłam żółtą fasolkę szparagową a także typowe dla leczo cebule, papryki i pomidory. Smaku dodała zielenina też rodem z ogrodu, zielona i filetowa bazylia oraz aromatyczna naciowa pietruszka.

 

GULASZ WARZYWNY Z PATISONEM I FASOLKĄ

2 młode patisony

2-3 zielone papryki (kolorowe też mogą być)

2-3 cebule

ok. 25 dkg fasolki szparagowej

kilka miękkich pomidorów

bazylia, natka pietruszki

sól, pieprz czarny i ziołowy, papryka słodka i wędzona

olej lub oliwa do smażenia

Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażamy pokrojoną w półplasterki cebulę. Dodajemy paski papryki i kawałki fasolki pozbawionej końcówek, smażymy dalej. Potem dodajemy obrane i pokrojone patisony pozbawione pestek, smażymy dalej. Na koniec dorzucamy sparzone i pokrojone pomidory pozbawione skórki, doprawiamy łącznie z posiekaną zieleniną. Dusimy pod przykryciem do miękkości pomidorów. Pozostałe warzywa mogą być al dente.

Gulasz smakuje doskonale sam, z chlebem albo kaszą jaglaną lub pęczakiem. Korzystajmy ze świeżych pysznych warzyw póki jest na nie pora 🙂

Smacznego !

 

gulasz warzywny2

 

Sałatka z marynowanym patisonem, papierówką i serem pleśniowym

Jabłkowe, Sałatki, Wegetariańskie, , ,

sałatka z patisonem
baner_Grazynka

 

Już nieraz pisałam, że lubię dodawać jabłka, zwłaszcza mało słodkie, do warzywnych sałatek. Teraz, gdy sypią mi się papierówki z drzew, dodaję je do czego tylko pasują. Tak było i z tą sałatką, która powstała jako pomysł na wykorzystanie młodego patisona. Zamarynowałam go najpierw na surowo w winegrecie z domowego octu jabłkowego . Podobnie zrobiłam i z jabłkiem , które w ciągu kilku godzin nabrało kwaskowego smaku i doskonale się komponowało z pozostałymi składnikami sałatki.

MARYNOWANY PATISON I PAPIERÓWKA  DO SAŁATKI

młody patison

sól

2 łyżki octu jabłkowego

6 łyżek  wody

duża papierówka

Patisona pokroiłam na trójkątne kawałki i posypałam lekko solą. Po 15 minutach odlałam wodę i zalałam go octem jabłkowym rozcieńczonym wodą. Godzinę później dodałam obraną i pokrojoną papierówkę, trzymałam w lodówce jeszcze 2 godziny.

 

SAŁATKA Z MARYNOWANYM PATISONEM, PAPIERÓWKĄ I SEREM PLEŚNIOWYM

marynowany patison i papierówka ( patrz wyżej)

2 pomidory

4 łyżki ogórków z tej sałatki   (nie pasteryzowanej)

2 pomidory

pół cammemberta z pieprzem

olej rydzowy i ocet jabłkowy

świeża bazylia, natka pietruszki, suszone zioła prowansalskie

sól, pieprz z młynka

Do miski włożyłam odsączone z zalewy marynowane patisony i kawałki jabłka. Dodałam sałatkę ogórkową i pokrojone pomidory oraz kawałki cammemberta, wymieszałam.

Polałam zalewą od patisonów i olejem rydzowym, doprawiłam lekko solą i pieprzem oraz świeżymi i suszonymi ziołami.

Wyszła pyszna sałatka, delikatny w smaku patison zyskał wyrazistość dzięki marynacie, podobnie papierówka. Lekko i przyjemnie chrupały dając kontrast serowi i pomidorom. My zjedliśmy ją do grilla, ale może być letnią kolacją z kawałkiem świeżego pieczywa albo i bez.

Smacznego !

 

sałatka z patisonem1