Tak się składa, że obchodzę urodziny dwa dni po imieninach męża i świętujemy razem. Upały trwają, zastanawiałam się, co by tu zrobić orzeźwiającego. Chciałam coś w klimatach tiramisu, w końcu zdecydowałam się na ciemny biszkopt z cynamonową nutą i masę na bazie  serka mascarpone z dodatkiem świeżej mięty. I to był strzał w dziesiątkę – wyszedł pyszne orzeźwiający tort, który dziś , po nocy w lodówce jeszcze bardziej zyskał na smaku. Ozdobiłam go wiśniami, które wcześnie w tym roku dojrzały, a blaty nasączyłam wiśniówką.

TORT CZEKOLADOWO- SEROWY Z CYNAMONOWĄ I MIĘTOWĄ NUTĄ

Ciemny biszkopt ze sporą szczyptą cynamonu

3 łyżki wiśniówki do nasączenia blatów

25 dkg serka mascarpone

200 ml śmietanki kremówki

3 łyżki cukru-pudru

łyżka listków świeżej mięty

do dekoracji- drylowane wiśnie, listki mięty, kawałek czekolady

Po upieczeniu biszkopt przekroiłam na trzy blaty i każdy nasączyłam wiśniówką.Miętę drobniutko posiekałam i roztarłam w kubku z łyżeczką cukru- pudru.

Śmietankę ubiłam z cukrem-pudrem na sztywno, miksując na niższych obrotach dodawałam serek. 1/3 masy odłożyłam na wierzch, do reszty dodałam miętę i wymieszałam. Posmarowałam tą masą pierwszy i drugi blat, nałożyłam trzeci , rozsmarowałam odłożoną białą masę. Ozdobiłam wydrążonymi wiśniami, listkami mięty i startą czekoladą. Wstawiłam do lodówki na kilka godzin.

Ponieważ listki mięty decydują o smaku tortu, dodaję go do akcji liściastej.

Jedliśmy go wczoraj na podwieczorek, smakował rewelacyjnie, ale dziś był jeszcze lepszy. Polecam na letnie uroczystości.

Smacznego !