Archiwa tagu: flaczki

Gęsie flaczki na rosole

Obiady, Zupy,

Flaczki zwykle robi się z podrobów, najczęściej z żołądków. Natomiast te, które pokażę , są nietypowe. Mam już na blogu flaczki drobiowe na rosole, takie klasyczne, z żołądków kurczaka czy indyka. Natomiast bazą do flaczków gęsich jest …skóra z gęsiej piersi, która mi została po tym, jak zapeklowałam półgęsek w soli, według wskazówek Karola Okrasy. Sama w sobie nie bardzo nadawała się do wykorzystania, ale pokrojona na paski doskonale sprawdziła się jako flaczki. Ten sposób przyrządzenia jej podpatrzyłam na warsztatach z gęsiną.

GĘSIE FLACZKI NA ROSOLE

Rosół z gęsi

skóra z gęsiej piersi

majeranek, pieprz, papryka słodka, gałka muszkatołowa

Skórę kroimy na paski grubości około 1/2 cm i długości 4-5 cm, wrzucamy do rosołu i gotujemy do miękkości. Jeśli mamy problem z jej pokrojeniem, to najpierw gotujemy w całości lub częściach i kroimy, jak się już nieco podgotuje lub zmięknie. Doprawiamy majerankiem, pieprzem i papryką, kto chce, może dodać czosnku.

Podajemy z pokrojoną marchewką z rosołu. Kto chce flaczki klasyczne, może dodać zasmażkę.

Flaczki , nie tylko te gęsie czy drobiowe są często przysmakiem przydrożnych barów. W niektórych z nich gotują prawdziwe specjalistki ( lub specjaliści) od takich dań . Myślę, że taki spis przydrożnych barów z pysznymi potrawami cieszył by się powodzeniem jako dodatek do informacji na autakrajowe.com.pl . Kupimy auto, ruszamy w drogę i już wiemy, gdzie się zatrzymać, żeby zjeść coś dobrego .

Smacznego !

Flaczki drobiowe na rosole

Obiady, Zupy, ,

flaczki drobiowe1

Ostatnio dania z podrobów wracają do łask i cieszą się sporym powodzeniem. Toteż kiedy trafiłam w pobliskim sklepie mięsnym na drobiowe żołądki, postanowiłam wypróbować, jak mi wyjdą w zupie. Bazą flaczków jest zawsze dobry rosół, ten zrobiłam na drobiowych skrzydełkach. Całość wyszła smacznie, tak, jak się spodziewałam.

FLACZKI DROBIOWE NA ROSOLE

3-4 skrzydełka z kurczaka
włoszczyzna
sól, pieprz w ziarnach, ziele angielskie, liść laurowy,

majeranek ( sporo)i gałka muszkatołowa

ok.1/2 kg żołądków drobiowych
Najpierw gotujemy mięso z włoszczyzną , jak na rosół, dodając przyprawy ( majeranek i gałkę  daję pod koniec gotowania ). Gdy mięso się zagotuje, dodajemy pokroje żołądki  i gotujemy do miękkości, czasem trwa to długo, z półtorej godziny. Pod sam koniec dodajemy majeranek  i nieco gałki muszkatołowej ( uważamy, by nie przesadzić ).Mięso obieramy i dodajemy do zupy. Możemy doprawić lekką zasmażką.

U nas w domu gdy gotuje flaczki, to dla dzieci muszę zrobić coś innego. Nie lubią ich i koniec. Ja też późno polubiłam to danie. Te są akurat sfotografowane w talerzu kupionym jakiś czas temu specjalnie dla najmłodszej córki, by ja zachęcić do jedzenia zup. Dawniej nie było takiego wyboru gadżetów kuchennych dla dzieci, jaki jest teraz- np. na https://babydeco.eu/ i musiałam mocno wysilać kreatywność, by zachęcać moje  do póbowania nowych smaków. Ale żadne z naszej trójki nie było niejadkiem i niewiele jest dań, których nie chcą spróbować.

Drobiowe flaczki na rosole ugotowałam i zjedliśmy w dniu, gdy dzieci były poza domem . Ja bardzo lubię podroby i na pewno to danie do powtórzenia.

Smacznego !

 

flaczki drobiowe